La paraguaya suele ser más dulce y menos ácida que el melocotón tradicional. Es una fruta perfecta para incorporar a ensaladas con ingredientes de todo tipo. En este caso, la cortamos en gajos que envolvemos en bacon y cocinamos a la plancha o a la parrilla. La mezclamos con ricotta, rúcula y decoramos con unas flores comestibles para aportar un poco de color.
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