La paraguaya suele ser más dulce y menos ácida que el melocotón tradicional. Es una fruta perfecta para incorporar a ensaladas con ingredientes de todo tipo. En este caso, la cortamos en gajos que envolvemos en bacon y cocinamos a la plancha o a la parrilla. La mezclamos con ricotta, rúcula y decoramos con unas flores comestibles para aportar un poco de color.
Ensalada de paraguaya con bacon y queso ricota
La paraguaya es una variedad de melocotón con una forma achatada cuyo dulzor contrasta con el toque salado del bacon y la cremosidad del queso.
15 min
fácil
© ShutterstockIngredientes
4
- paraguaya
- 8 lonchas de beicon
- 1 bolsa de rúcula
- 150 gramos de ricotta
- 1 punado de flores comestibles
- sal fina
- vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela las paraguayas y corta en gajos sin el hueso.
- Corta las lonchas de beicon y envuelve cada gajo de paraguaya con una mitad.
- Cocina a la parrilla o a la plancha hasta que el beicon se haga, pero sin secarlo en exceso.
- Echa en un bol la rúcula, la ricota desmenuzada y los gajos de paraguaya con beicon.
- Aliña con sal, vinagre y AOVE.
- Incorpora unas flores comestibles.
- ¡Ya tienes lista tu ensalada!
