Dúos gastro
Recetas con frutas
Dulces, ácidas, amargas… las frutas ofrecen un repertorio de sabores tan extenso como lo es su colorido, que abarca todo el abanico Pantone, sin mencionar sus texturas y formas. La fruta es un ingrediente variado y rico en la cocina, lleno además de componentes nutritivos: fibra, vitaminas, minerales, azúcar natural. Las frutas no necesitan elaboraciones ni otros ingredientes, pero pueden ser excelentes ingredientes y dar lugar a sorprendentes recetas, dulces y saladas. ¡Toma nota!
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Del aperitivo al postre: tres ideas irresistibles con higos y brevas
Un fruto, dos momentos y un sinfín de posibilidades en la cocina, que triunfan tanto en recetas dulces como saladas.Por César G. Truco
Brochetas de pollo marinado y piña: receta sencilla y jugosa
Esta receta combina lo dulce y lo salado en un mismo bocado que resulta jugoso, fresco y lleno de sabor. Una elaboración para hacer y comer en cualquier momento, ¡que te va a fascinar!Por Susana Baticón
9 postres que saben a septiembre: fáciles, deliciosos y con frutas de temporada
Higos, moras, uvas… aprovechamos las frutas típicas de estas semanas para preparar recetas tan ricas como estas que os mostramosPor Iraide Almudí
Ni sandía ni melón: 8 frutas igual o más refrescantes para llevar a la playa este verano
El verano es una de las épocas en las que hay más variedad de frutas. Más allá de las típicas 'sandía y melón', aprovechamos hoy otras frutas de esta temporada para proponerte hasta 8 recetas ideales para llevar a la playa, a la piscina o ¡donde tú quieras!Por Susana Baticón
Ni carne ni pescado: la fruta también es para barbacoas y estos son los mejores consejos para un resultado delicioso
Aunque normalmente la consumimos en fresco, esta forma de saborear la fruta típicamente estival no puede gustarnos másPor Iraide Almudí
Trucos para evitar que la fruta se oxide: fáciles, sencillos y que funcionan
Las frutas en contacto con el oxígeno se oxidan y se deterioran, especialmente cuando están cortadas. Te proponemos varios trucos para evitarlo y que aguanten más tiempo.Por Susana Baticón
Postres con cerezas: 10 ideas irresistibles para disfrutar la temporada de este fruto
Aprovechamos la llegada a los mercados de las ricas cerezas para convertirlas en ingrediente de recetas muy golosasPor Iraide Almudí
Galletas de avena y plátano: deliciosas y saludables
No requieren harina ni azúcar añadida y, además de los copos de avena, puedes agregar otros elementos como vainilla, frutos secos o trocitos de chocolate para darles un toque especial.Por Susana Baticón
Cómo hacer fresas asadas: receta fácil para un postre delicioso
Aunque pueden disfrutarse tal cual, las fresas así preparadas también sirven como ingrediente para tostadas, tartas, etcPor Iraide Almudí
El chef Juanjo López y su original entrante de fresas con anchoas
Aprovechamos la aparición de las primeras fresas del año para darles un uso culinario, quizá menos común, pero igualmente sabrosoPor Iraide Almudí
Pasión por el maracuyá, cocina con esta sabrosa y aromática fruta tropical
También recibe el nombre de fruta de la pasión. De origen tropical, tiene matices tanto dulces como ácidos, y su flor es de una enorme belleza. Cocinamos con maracuyá, ¡un sabor inconfundible!Por Susana Baticón
Tataki de ternera a la parrilla con rúcula, tomates, piñones y vinagreta de fruta de la pasión
El tataki consiste en cocinar en una sartén muy caliente o directamente sobre una llama, carne o pescado de manera modo que queden hechos por fuera pero crudos en su interior. Así hacemos una pieza de carne de ternera que servimos sobre rúcula, tomate, seco, parmesano y piñones. Acompañamos con una vinagreta de maracuyáPor Susana Baticón
La tarta de plátano más rica y vistosa que harás en mucho tiempo
Para la elaboración de este pastel que hoy os mostramos vamos a usar plátano en dos texturas: fresco y deshidratadoPor Iraide Almudí
Vistosos postres con sabor a kiwi
Esta fruta típica los meses más fríos es el ingrediente protagonista de las vistosas recetas, presentadas en vasitos o copas de cristal, que hoy os proponemosPor Iraide Almudí
Las recetas con uvas más deliciosas para despedir el año
No hay una tradición más española que la de despedir el año con las populares 12 uvas de la suerte, al son de las campanadas y dar la bienvenida al nuevo que empieza. Pero también queremos proponerte incluir esta fruta en varias recetas para Nochevieja o Año NuevoPor Susana Baticón
Lentejas con mango, tomate y yogur
Las lentejas son un un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo por su alto valor nutritivo, accesibilidad y versatilidad. En esta receta, te proponemos una variante agridulce y cremosa, con mango, tomate y un poco de yogur para terminar la recetaPor Susana Baticón
10 postres para comerte el frutero de otoño
Manzana, pera, naranja, caqui, granada… las frutas típicas de esta estación se convierten en ingrediente estrella de estas recetas golosasPor ¡HOLA! Cocina
Mermelada de naranja casera: ideas para darle un toque diferente
Canela, clavo, cardamomo… son solo algunas de las especias con las que puedes ‘customizar’ tu mermelada de naranja, cuya receta más tradicional os mostramos, paso a pasoPor Iraide Almudí
Sabor a limón: 8 recetas deliciosas, 8 texturas diferentes
Celebramos el ‘Día mundial’ de este cítrico universal disfrutando de su sabor en distintos ‘formatos’: crema, salsa, mousse, vinagreta, zumo…Por Iraide Almudí
'Mochuelo, un melón de lujo en vías de extinción
La Finca Hualdo, en Toledo, ha recuperado esta variedad de melón, riquísima, dulce jugosa y muy apreciada, pero en desuso por su baja productividad y difícil de cultivar.Por Susana Baticón
Tarta de manzana, receta clásica
Este postre nos evoca calidez, hogar y confort. En lugares como Estados Unidos tiene hasta su propio Día Nacional. Hay muchas maneras de prepararla, pero nosotros te mostramos una de las más clásicas, con masa brisa en la base, crema pastelera por encima y manzana laminada para terminar.Por Susana Baticón
Apura la temporada de melón con este postre: fácil, resultón y delicioso
Para su preparación usaremos dos de las variedades de esta fruta más populares y consumidas: el melón 'Cantalupo' y el melón 'Piel de sapo'Por Iraide Almudí
Sandía y melón en forma de platos fresquitos
De entre todas las frutas que el verano nos regala, estas son las auténticas estrellas. Hidratantes, ligeras, bajas en calorías y sabrosísimas, ¡son perfectas para hacer bocados frescos ideales para el verano!Por Susana Baticón
Ensalada de mango con pimienta y helado de aguacate
Unimos el exotismo de dos frutas tropicales como son el mango y el aguacate: el primero en crudo y el segundo en forma de helado y también en rodajas.Por Susana Baticón
'Carpaccio' de piña con piñones y sorbete
Estamos acostumbrados a tomar la piña como postre, pero esta fruta es un ingrediente también ideal para consumir en salado y, concretamente, en recetas como este carpaccio con piñones y aceite de oliva y un sorbete de la misma fruta. Por Susana Baticón
Ensalada de sandía, pepino y garbanzos
Puede parecer una mezcla chocante, pero te aseguramos que al probarla ¡te va a encantar! Fresca, nutritiva y deliciosa. ¡Ah, y por si fuera poco, solo tardará entre 10 y 15 minutos en tenerla preparada! Eso sí, tómala bien fría.Por Susana Baticón
Parejas gastro de verano: sandía & queso feta... ¡combinación ganadora!
Cuando juntamos ambos ingredientes en una misma receta, el resultado es una deliciosa combinación de sabor salado-dulce que nos encantaPor Iraide Almudí
Frambuesas de temporada: ¡bébetelas a la hora del desayuno!
O de la merienda… o en el momento del día que quieras porque estos batidos y ‘smoothies’ apetecen prácticamente a cualquier horaPor Iraide Almudí
Ensalada de canónigos, manzana, queso de cabra y nueces
Te traemos una receta divertida y sabrosa para que rompas tu rutina de ensaladas, completísima, muy fácil de preparar, que no te llevará mucho tiempo ¡y es perfecta para descubrir toda una gama de deliciosos sabores y texturas!Por Susana Baticón
'Panna cotta' con queso de cabra de higos y mermelada de arándanos
La 'panna cotta', cuyo nombre significa "nata cocida" en italiano, es un postre cremoso y delicado con una textura deliciosa y un sabor irresistible. Su origen se remonta a las regiones piamontesas del norte de Italia, donde la abundancia de leche y nata frescas dio lugar a esta receta dulce.Por Susana Baticón
El melón, ¡a cucharadas!, 6 recetas fáciles y refrescantes
Aquí tienes varias ideas diferentes, a cuál más rica, para preparar una deliciosa sopa de melón, fruta de plena temporada en esta época del año.Por Iraide Almudí
Brochetas de plátano con chocolate
El plátano es una fruta tropical originaria del sudeste asiático que se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y en Canarias están los mejores. Lo recubrimos con chocolate y esperamos a que se endurezca y se enfríe.
Ensalada de sandía con trigo, pepino, queso y nueces pecanas
La sandía es la fruta con más agua del verano y, por eso y por otras muchas razones, es de los mejores ingredientes que podemos incorporar a las recetas más estivales.Por Susana Baticón
Sopa de melocotón con bocaditos de queso
Una sopa fría cuando las temperaturas aprietan es una de las mejores alternativas para refrescarse, hidratarse y disfrutar del sabor de muchas frutas y verduras.Por Susana Baticón
Las recetas más refrescantes con frutas de verano
El verano es una de las estaciones más ricas en cuanto a frutas se refiere; variedades con mucho sabor, aroma y frescura. Las aprovechamos para preparar diferentes recetas que te refrescarán en los días de más calor.Por Susana Baticón
Gazpacho con mango
Una versión de la clásica receta andaluza, pero con el exótico toque de sabor y de aroma que aporta el mango.Por Susana Baticón
Ensalada de espinacas con kiwi y aguacate
Por ¡HOLA! Cocina