Te presentamos un plato que en la India se conoce como dhal y se sirve en diferentes regiones: en el norte se suele hacer con lentejas amarillas o rojas y se cocina con especias como el comino, el cilantro, el jengibre, y el garam masala y en el sur, lo hacen con tamarindo y diferentes vegetales y lo sirven con arroz o dosa, que es un tipo de crepe de arroz. Nosotros lo preparamos con lentejas pardinas en conserva, pimiemto, cebolla, tomate, mango y las especias que más nos gustan y lo acompañamos con yogur.
Lentejas con mango, tomate y yogur
Las lentejas son un un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo por su alto valor nutritivo, accesibilidad y versatilidad. En esta receta, te proponemos una variante agridulce y cremosa, con mango, tomate y un poco de yogur para terminar la receta
35 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 400 gramos de lentejas pardinas en conserva
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 2 mangos
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
- 4 cucharadas de yogur
- limón
Preparación
- Lava, seca, quita el rabito y las semillas y pica el pimiento rojo y los tomates.
- Pela y pica la cebolla y los mangos en daditos.
- Echa en un bol el mango, el tomate, sal, pimienta y el vinagre balsámico y mezcla bien.
- Coloca una olla en el fuego, añade un poco de aceite y pocha la cebolla y el pimiento durante unos minutos.
- Añade sal, pimienta, el jengibre, la cúrcuma y el garam masala y mezcla bien.
- Incorpora a la olla las lentejas escurridas y el caldo de verduras y cocina durante 15 minutos.
- Para servir, añade una cucharada de yogur en cada plato y un poco de la mezcla de tomate y mango.
- Sirve las lentejas acompañadas con el bol del resto de mango y tomate.
- Puedes ponerle también unos trozos de limón.
