Hasta hace no tanto, el mango sonaba a fruta tropical y lejana, poco habitual en la cesta de la compra en los hogares españoles. Sin embargo, este producto fue ganando terreno en nuestros mercados y actualmente su consumo no deja de crecer. Según el Panel de Consumo Alimentario del MAPA, en 2025 en España se adquirieron 49.857 toneladas, un 33,4 % más que el año anterior.
© ShutterstockLa buena noticia es que ya no hay que importarlo necesariamente desde países ubicados a miles de kilómetros. La Axarquía de Málaga y la Costa Tropical de Granada producen, entre otros frutos, excelentes mangos, perfectos para comer en fresco o convertir en ingrediente de otras recetas.
¿DÓNDE TIENE SU ORIGEN EL MANGO?
Cultivado hace más de 4.000 años, se cree que el origen del mango está en el sur de la India y el archipiélago malayo. Al parecer, fue desde allí desde donde se fue extendiendo con el tiempo a las distintas regiones tropicales y subtropicales del mundo. Es en estas regiones, debido a sus condiciones climáticas, donde el cultivo se da en mejores condiciones. Y es lo que hace que, como decíamos, en algunas zonas de España, debido a su meteorología favorable, pueda producirse también.
¿CUÁLES SON LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL MANGO?
A nivel nutricional, el mango, tomado al natural, está cargado de propiedades muy interesantes:
- Rico en antioxidantes. Contiene vitamina C y otros compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
- Una buena fuente de fibra. Aporta fibra, que contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y favorece una buena salud intestinal.
- Aporta vitaminas y minerales. Destaca especialmente por su contenido en vitamina C, vitamina A (a través de sus carotenoides) y folatos, además de aportar pequeñas cantidades de otros minerales.
- Dulce, pero con un aporte calórico moderado. El mango aporta aproximadamente 60 kcal por cada 100 g, por lo que puede encajar perfectamente en una alimentación variada y equilibrada.
- Fuente de carbohidratos naturales. Su sabor dulce procede principalmente de sus azúcares naturales, que proporcionan energía al organismo.
© ShutterstockMANGO: UN FRUTO MUY VERSÁTIL
También en lo culinario el mango nos da muchas alegrías… Cuando está dulce, disfrutarlo simplemente en estado fresco es una verdadera delicia. Además, se emplea comúnmente para la preparación de mermeladas, confituras, jaleas, chutneys… Asimismo, resulta también muy versátil en el apartado líquido para la preparación de zumos, smoothies…
Además, el mango puede tener también un papel protagonista en numerosos postres, algunos más elaborados, otros más sencillos, como los que hoy queremos proponerte. En todos ellos el mango es ingrediente estrella y todos ellos tienen además un elemento común: para su presentación vamos a servirnos esta vez de tarritos y vasos de cristal. Un elemento que nos ofrece como resultado recetas muy vistosas.
POSTRES CON MANGO SERVIDOS EN VASITOS DE CRISTAL: 10 IDEAS PARA INSPIRARTE
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Este postre no puede tener más ventajas: es muy sencillo de preparar; su presentación de tarritos de cristal resulta realmente vistosa; es saludable; y además está riquísimo: a la fruta (mango, piña y plátano) se suma la cremosidad del yogur y el toque crunchy del muesli. El punto refrescante lo pondrá la menta que añadiremos al final.
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La pannacotta es un postre de origen italiano cuyo significado etimológico es 'nata cocida'. Y en eso consiste este postre, que lleva gelatina, nata, azúcar y vainilla, mezclados y puestos a cocer. Y lo vamos a coronar con un puré de mango. ¡Absolutamente irresistible!
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Para la preparación de este postre utilizaremos cerezas al marrasquino (un licor elaborado con cerezas de la variedad Marasca, azúcar y almendras). Como se venden en conserva, podemos disponer de ellas todo el año.
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Vemos aquí una nueva muestra de cómo los postres presentados en vasitos individuales de cristal resultan muy 'pintones'. Si además la receta es tan sencilla como esta... ¿Se puede pedir más? Entre sus ingredientes: galleta, mermelada de mango, crema de queso mascarpone y un rico macaron a modo de decoración très chic.
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Las semillas de chía son fuente de vitaminas y minerales, tienen antioxidantes y grasas omega 3 cardiosaludables y poseen una notable cantidad de fibra. Son ideales para incorporar en numerosos platos, como este postre, en el que las combinamos con un puré de mango y nueces de macadamia.
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Optamos aquí por un postre a base de mango y crema de limón. Muy elegante para presentar en una cena o comida de amigos. Además, es bastante fácil de conseguir y el resultado será exquisito. También puedes usar mermelada de limón.
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Hay dos cosas que nos gustan de este postre: una es su presentación en vasito o en copa y la otra es que es una especie de tarta de queso en frío. También nos encanta el toque tropical y dulce que le aporta el mango. Lo vamos a terminar con unos frutos del bosque.
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Preparamos aquí un postre muy sencillo y vistoso, con tres elementos principales que dispondremos en vasitos o cuencos pequeños individuales: primero, una cantidad generosa de requesón; después, unas cucharadas de confitura de mango y calabaza (que haremos de forma casera), y terminaremos con unos pistachos picados por encima.
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Este postre se compone de una crema de coco y vainilla, unas galletas desmigadas, unas poquitas almendras en láminas y unos dados de mango. Se sirve en vasos o en copas. Es muy fácil y rápido de preparar, ¡y te encantará!
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Una mousse, además de la más clásica con chocolate, se puede hacer con cualquier tipo de fruta. Para la nuestra nos decantamos por la piña y el mango.
