Postre de requesón, mango y pistachos
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clock 0min | easyFácil | 6 PORCIONES

Postre de requesón, mango y pistachos

Preparamos aquí un postre muy sencillo y vistoso, con tres elementos principales que dispondremos en vasitos o cuencos pequeños individuales: primero, una cantidad generosa de requesón; después unas cucharadas de confitura de mango y calabaza (que haremos de forma casera), y terminaremos con unos pistachos picados por encima.

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Preparamos aquí un postre muy sencillo y vistoso, con tres elementos principales que dispondremos en vasitos o cuencos pequeños individuales: primero, una cantidad generosa de requesón; después unas cucharadas de confitura de mango y calabaza (que haremos de forma casera), y terminaremos con unos pistachos picados por encima.

  • 250 ml de Agua
  • 75 g de Calabaza sin piel
  • 110 g de Azúcar
  • Piel de naranja (de una naranja)
  • 175 g de Mango
  • 200 g de Requesón
  • 3 cs de Pistachos picados
  1. 1.

    Poner en un cazo con agua hirviendo la calabaza y cocerla hasta que se ablande.

  2. 2.

    Mientras, en otro cazo, poner a fuego fuerte el agua con el azúcar y la piel de la naranja y remover hasta que el azúcar se disuelva del todo y vaya espesando la mezcla.


  3. 3.

    Añadir entonces la calabaza ya cocida partida en trozos y el mango, también partido y sin piel.

  4. 4.

    Cocinar hasta que la fruta y la verdura se deshagan y el líquido llegue a reducirse.

  5. 5.

    Retirar la confitura del fuego y dejar que se enfríe.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartir el requesón en 6 vasos o cuencos pequeños de postre (mejor de cristal transparente para que se vean las capas).


  2. 2.

    Añadir sobre él 3 c.s. de confitura por cada recipiente.

  3. 3.

    Echar los pistachos picados por encima y servir.