dulces
La mejor pasta de té 2024 es de avellana y mandarina
7 profesionales reposteros eligieron la semana pasada en Valencia la mejor pasta de té de España. Jordi Farrés se alzó con la victoria, gracias a su propuesta de avellana y mandarina. El certamen este año ha contado con la participación más alta de sus seis ediciones.
15/04/2024 10:00 UTC
'Dacquoise', el postre francés que no puedes dejar de probar
'Dacquoise' es un término gastronómico que se refiere a un tipo de postre de origen francés elaborado con merengue y almendra molida, en su fórmula más clásica. Se suele preparar en capas que se rellenan con crema, nata, mermelada... Primero se hornean hasta que queden crujientes y ligeramente doradas y luego se procede al montaje con el relleno elegido.
12/04/2024 9:59 UTC -
Rollo 'dacquoise' de almendra y pistacho relleno de queso y frambuesas
Una 'dacquoise' es un postre exquisito, originario de Francia, a base de merengue y frutos secos, sobre todo almendra o avellana. Nuestra propuesta es hacerlo en forma de rollo, con harina de almendras y pistacho, además de frambuesas y rellenarlo con un queso crema con azúcar y esencia de vainilla. Vas a encontrar sabores y texturas ¡que te van a encantar! Y es de esas recetas para lucirte cuando tienes que soprender a alguien, palabra de ¡Hola! Cocina.
11/04/2024 22:59 UTC -
Este es un postre de origen francés a base de merengue y frutos secos. Optamos por la avellana, que moleremos para obtener una especie de harina. Con todo ello, hornearemos unos discos que rellenaremos con crema diplomática -más suave que la pastelera porque lleva nata- y fresas. Cororamos 'esta creación divina' con azúcar glas y frutos rojos, un postre que parece de pastelería profesional. Si tienes un compromiso y quieres anotarte varios puntos, ¡llévalo, porque te van a hacer la ola, seguro!
11/04/2024 20:22 UTC
La 'dacquoise' es una tarta o pastel de origen francés que se elabora con merengue y almendra -o avellana- y lleva distintos rellenos. Nos inspiramos en este dulce del noroeste de Francia para versionarlo en forma de galletas. Preparamos una masa similar a la de la elaboración clásica, que mezclamos con coco rallado y frambuesas para hacerla en porciones redondas y más pequeñas. Obtendremos unas galletas ideales para tomar en el desayuno o en la merienda y también para tomar en la sobremesa. Su sabor es delicioso y su textura es crujiente y ligera.
11/04/2024 15:04 UTC
Preparamos unas capas de 'dacquoise', con merengue y almendra molida, para después de hornearlas, rellenarlas con una cremosa 'ganache' de chocolate. Acabamos este postre de origen francés con cacao en polvo. ¡Hazlo y triunfa ante tus comensales!
11/04/2024 14:12 UTC
Los 'xuxos', 'xuixos' o susos son un dulce frito relleno de crema pastelera cuyo origen está en Gerona. Descubre nuestra sencilla receta y cuáles son los mejores de Cataluña.
09/04/2024 12:46 UTC
De queso, de legumbres, de tahini, de curry… con estas ideas podrás dar una vuelta de tuerca a tus recetas clásicas de galletas
04/04/2024 9:50 UTC
El gato robótico Doraemon es uno de los personajes más populares de las series manga y anime japonesas. Muere por un dulce conocido como 'dorayaki', y no nos extraña, ¡porque está buenísimo! Su textura blandita y su dulce sabor los puedes reproducir en casa sin envidiar a los que hacen el en país del sol naciente.
03/04/2024 14:04 UTC
Aunque lo disfrutamos todo el año, este postre está ligado al recetario dulce de Semana Santa
28/03/2024 17:32 UTC
El 'brownie' es una especie de bizcocho de chocolate nacido en Boston, que en su receta original no lleva levadura y por eso no subía al hornearse. Hoy se hacen con o sin ella, con o sin frutos secos, y también de diferentes colores dependiendo de los ingredientes que lleva.
27/03/2024 14:22 UTC
Pedimos a prestigioso repostero, cuyas monas de Pascua son una verdadera obra de arte, que nos dé el paso a paso para elaborar de forma casera los huevos de chocolate más populares de estas fechas
27/03/2024 8:44 UTC
Las torrijas más clásicas se empapan en leche aromatizada, se pasan por huevo y se fríen. Pero hay otras alternativas para cocinarlas como son el horno convencional o el microondas.
25/03/2024 12:56 UTC
El azúcar, ese polvo blanco que endulza nuestras vidas, es un ingrediente importante en la cocina. Pero, ¿sabías que existen diferentes tipos de azúcar, cada uno con sus propias características y usos?
25/03/2024 10:43 UTC
Rosquillas, buñuelos, leche frita… el recetario dulce ligado a estas fechas está repleto de postres deliciosos y llenos de tradición
22/03/2024 9:38 UTC
La base de esta tarta es un bizcocho muy esponjoso y aromatizado con naranja. Una vez que lo dejemos enfriar, lo desmoldamos y lo cubrimos con una cremosa 'ganache' de chocolate, que preparamos también con nata, azúcar y mantequilla. Decoramos con unas tiras de piel de naranja confitada.
14/03/2024 11:19 UTC
Tarta de chocolate y remolacha
A priori, puede sonar chocante, pero te aseguramos que el resultado, además de sorprendente, es delicioso. La remolacha tiene un sabor naturalmente dulce y una textura ligeramente terroso que le va muy bien al chocolate, con un toque más amargo. También aporta a esta tarta un toque de color visualmente muy atractivo. Sin duda, una idea original para probar a hacer una tarta de chocolate diferente. ¿Te animas?
14/03/2024 11:18 UTC
Tarta de chocolate con avellanas
El chocolate y los frutos secos forman un tándem irresistible. En forma de numerosos postres, pero también mezclados sin más: una onza de chocolate y un par de almendras, nueces, avellanas, etc. Con avellanas y chocolate hacemos esta tarta, cuya base es masa quebrada y por encima lleva una ganache de chocolate con un poco de polvo del mismo fruto seco, y con él entero decoramos nuestra golosa creación.
14/03/2024 11:16 UTC
Los gofres tienen sus raíces en la Edad Media, y se cree que se originaron en Bélgica. Hoy son populares en medio mundo y se sirven con acompañamientos dulces y salados. Se caracterizan por las celdas que se forman en su masa al cocinarla en una gofrera. Aquí usamos una con forma de corazón. Entre los ingredientes, ponemos cacao y servimos nuestros gofres con nata montada y una salsa hecha con chocolate, canela y vino Pedro Ximénez.
13/03/2024 12:45 UTC