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Fácil
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6 COMENSALES
Tarta esponjosa de chocolate y naranja
Con chocolate y naranja obtenemos postres que siempre funcionan y esta tarta es solo una pequeña muestra de lo bien que se llevan estos dos ingredientes.
Por
SUSANA BATICÓN
La base de esta tarta es un bizcocho muy esponjoso y aromatizado con naranja. Una vez que lo dejemos enfriar, lo desmoldamos y lo cubrimos con una cremosa 'ganache' de chocolate, que preparamos también con nata, azúcar y mantequilla. Decoramos con unas tiras de piel de naranja confitada.
Para el bizcocho
- 180 g de Harina
- 3 ud de Huevo
- 200 g de Azúcar blanca
- 80 g de Mantequilla
- 16 g de Levadura en polvo
- 1 unidad de Naranja
- 1 pizca de Sal
Para la cobertura
- 200 g de Chocolate negro para postres
- 300 ml de Nata para montar
- 2 cs de Azúcar blanca
- 2 cs de Mantequilla
Para la decoración
- Piel de naranja
- 4 cs de Azúcar blanca
- 6 cs de Agua
EL BIZCOCHO
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1.
Lava la naranja y pélala a lo vivo: le quitas la piel dejando la pulpa libre de parte blanca y vas cortando los gajos entre cada membrana. Tritura bien la pulpa con la batidora y reserva la cáscara.
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2.
Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta obtener un compuesto espumoso y aireado. Añade la naranja y mezcla bien.
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3.
Tamiza en un bol la harina, la levadura y una pizca de sal e incorpora a la mezcla anterior.
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4.
Precalienta el horno a 180ºC.
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5.
Engrasa un molde redondo desmontable con mantequilla, añade un poco de harina y sacude el exceso.
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6.
Vuelca la mezca y hornea unos 35 minutos a 180ºC.
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7.
Deja enfriar, desmolda y coloca el bizcocho sobre una fuente redonda.
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1.
Pica la cáscara de naranja en tiras finas.
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2.
Hierve en agua las tiras durante unos 5 minutos.
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3.
Echa en un cazo el agua y el azúcar y cuece hasta disolver.
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4.
Introduce las pieles de naranja y deja que se cocinen unos 20 minutos a fuego suave. Deja enfriar.
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1.
Pon un cazo al fuego y calienta la nata con el azúcar.
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2.
Añade el chocolate y remueve hasta deshacer.
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3.
Integra la mantequilla y retira del fuego hasta templar.
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1.
Cubre el bizcocho de naranja con la 'ganache' de chocolate y decora con las pieles de naranja.
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