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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Salsa de curry

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El curry es una mezcla de especias (entre otras cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro, comino...) con un sabor y un aroma inconfundibles que se usa sobre todo en las cocinas del este y del sureste asiático. La receta de esta salsa es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como de pescados y verduras. Haz la prueba. Igualmente el arroz es otro buen compañero de viaje.

  • 200 g de Cebolla
  • 2 dientes de Dientes de ajo
  • 1 cs de Curry en polvo
  • 200 ml de Leche de coco
  • 200 ml de Caldo de pollo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  1. 1.

    Pela y pica los ajos y la cebolla, y sofríelos en una cazuela con aceite.

  2. 2.

    Sala y cocina hasta que la cebolla adquiera un color rubio tostado.


  3. 3.

    Incorpora el curry en polvo, el caldo de pollo y la leche de coco y pon a cocer a fuego medio 15 minutos.

  4. 4.

    Tritura el resultado en una batidora hasta obtener textura de salsa.
IDEAL PARA:
  1. 1.

    El curry es una mezcla de especias (hasta 15, según la zona) de origen asiático. Deriva de la palabra kari (‘salsa’, en tamil) y llegó a Inglaterra a partir del siglo XVIII. Hoy es una salsa universal que se utiliza para carnes de pollo o de cordero, y existen varias intensidades de picante. Esta salsa concretamente también nos puede valer para pescados y arroces.