20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salsa de curry
El curry es una mezcla de especias (entre otras cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro, comino...) con un sabor y un aroma inconfundibles que se usa sobre todo en las cocinas del este y del sureste asiático. La receta de esta salsa es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como de pescados y verduras. Haz la prueba. Igualmente el arroz es otro buen compañero de viaje.
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¡HOLA! COCINA
El curry es una mezcla de especias (entre otras cúrcuma, mostaza, guindilla, pimienta negra, cilantro, comino...) con un sabor y un aroma inconfundibles que se usa sobre todo en las cocinas del este y del sureste asiático. La receta de esta salsa es perfecta como acompañamiento tanto de carnes como de pescados y verduras. Haz la prueba. Igualmente el arroz es otro buen compañero de viaje.
- 200 g de Cebolla
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 1 cs de Curry en polvo
- 200 ml de Leche de coco
- 200 ml de Caldo de pollo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
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1.
Pela y pica los ajos y la cebolla, y sofríelos en una cazuela con aceite.
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2.
Sala y cocina hasta que la cebolla adquiera un color rubio tostado.
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3.
Incorpora el curry en polvo, el caldo de pollo y la leche de coco y pon a cocer a fuego medio 15 minutos.
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4.
Tritura el resultado en una batidora hasta obtener textura de salsa.
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1.
El curry es una mezcla de especias (hasta 15, según la zona) de origen asiático. Deriva de la palabra kari (‘salsa’, en tamil) y llegó a Inglaterra a partir del siglo XVIII. Hoy es una salsa universal que se utiliza para carnes de pollo o de cordero, y existen varias intensidades de picante. Esta salsa concretamente también nos puede valer para pescados y arroces.
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