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Guacamole clásico
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Guacamole clásico

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Guacamole clásico

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La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl “ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado 'molcajete'.

  • 2 ud de Aguacate maduros
  • 1 ud de Tomates
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Chile jalapeño
  • Cilantro fresco
  • Lima
  • Sal
  1. 1.

    Pelamos los aguacates y les quitamos el hueso.

  2. 2.

    Pelamos y picamos la cebolla en daditos pequeños.

  3. 3.

    Picamos el chile en trocitos muy pequeños (añade al gusto según te guste más o menos picante).

  4. 4.

    Lava, seca y pica el tomate también.

  5. 5.

    Lavamos, secamos y picamos las hojas de cilantro.

  6. 6.

    En un mortero o molcajete añadimos los aguacates y con la mano vamos aplastándolo.

  7. 7.

    Añadimos la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile y mezclamos.

  8. 8.

    Agregamos zumo de lima y sal y mezclamos.

  9. 9.

    Y ya lo tendríamos listo para servir y acompañarlo con unos totopos de maíz.

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