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Guacamole clásico
La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl “ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado 'molcajete'.
Guacamole clásico
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¡HOLA! COCINA
La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl “ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado 'molcajete'.
- 2 ud de Aguacate maduros
- 1 ud de Tomates
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Chile jalapeño
- Cilantro fresco
- Lima
- Sal
-
1.
Pelamos los aguacates y les quitamos el hueso.
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2.
Pelamos y picamos la cebolla en daditos pequeños.
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3.
Picamos el chile en trocitos muy pequeños (añade al gusto según te guste más o menos picante).
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4.
Lava, seca y pica el tomate también.
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5.
Lavamos, secamos y picamos las hojas de cilantro.
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6.
En un mortero o molcajete añadimos los aguacates y con la mano vamos aplastándolo.
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7.
Añadimos la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile y mezclamos.
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8.
Agregamos zumo de lima y sal y mezclamos.
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9.
Y ya lo tendríamos listo para servir y acompañarlo con unos totopos de maíz.
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