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35min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La tempura es una fritura rápida típica japonesa de productos previamente rebozados con una masa y fue introducida por los portugueses en el siglo XVI en el país nipón. De esta manera vamos a preparar unos ramitos de coliflor, que acompañaremos con una cremosa salsa de queso a la pimienta. Te recomendamos servirla y comerla muy caliente para disfrutar de su textura crujiente. ¡Un aperitivo o entrante con el que quedar de lujo y una manera distinta de tomar esta hortaliza!
Para la coliflor
- 1 unidad de Coliflor
- 200 g de Harina
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Pimentón
- 250 ml de Agua helada
- 1 pizca de Sal
- Aceite vegetal
Para la salsa
- 150 ml de Nata para cocinar
- 2 cs de Queso crema
- 1 cucharadita de Pimienta negra
- 1 pizca de Sal
- Perejil fresco
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1.
Para hacer la sala echa la nata en un cazo, pon al fuego y añade la pimienta negra recién molida y sal.
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2.
Añade el queso crema y deja cocinar sin parar de remover hasta que espese. Retira del fuego.
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3.
Separa la colilor en ramitos no muy grandes y corta un poco los tallos.
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4.
Coloca una cazuela con agua y sal en el fuego, espera a que hierva y añade la coliflor.
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5.
Deja que cueza durante unos 5 minutos, escurre y reserva.
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6.
En un cuenco mezcla la harina, la levadura en polvo, sal y pimentón.
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7.
Agrega el agua helada y mezcla bien con una varilla hasta deshacer los grumos.
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8.
Pon una sartén grande al fuego, añade aceite vegetal y espera a que esté caliente.
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9.
Pasa los ramitos de coliflor por la mezcla del cuenco y fríe hasta dorar bien por todos sus lados.
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10.
Saca la coliflor en tempura sobre papel de cocina y sirve con la salsa de queso a la pimienta en un pequeño bol.
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11.
Decora con unas hojas de perejil fresco.
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