Patatas
Solomillo de ternera en salsa con crema de patata y trufa
En comparación con otras partes de la ternera, el solomillo tiene una menor cantidad de grasa, lo que lo convierte en una opción más magra. Se suele tomar a la plancha pero en salsa también está delicioso. Y así lo hacemos en esta espectacular receta, en la que lo vamos a servir sobre una crema de patata y trufa. ¡Prepara la cuchara porque no vas a dejar que sobre nada, es un plato que está buenísimo!
28/11/2023 14:18 UTC
Tarta de patatas y 'Mortadella Bologna IGP'
La mortadela de Bolonia tiene una historia centenaria y se considera el embutido más famoso de la tradición gastronómica de la región italiana. Los expertos sitúan su origen en el siglo XVII aunque la receta de esa época tenía mucho más contenido en grasa que la actual. Desde 2001, existe el 'Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna', que se encarga de velar por la calidad y autenticidad de este embutido y con él nos propone elaborar platos como esta tarta salada.
27/11/2023 11:56 UTC -
'Mini frittata' de patata y pimiento rojo
Esta elaboración clásica de la cocina italiana, con ciertas semejanzas a nuestra tortilla de patatas, la vamos a convertir en un aperitivo navideño. Preparamos la masa, con huevo, cebolla, patata y pimiento, y la horneamos en pequeños moldes como si fueran unos pastelitos salados. Sacamos y decoramos con unas hojas de rúcula
23/11/2023 18:09 UTC -
Cuanto más grande sea el sombrero del champiñón, mejor es para rellenar. Hay infinitos ingredientes entre los que elegir para preparar unos champiñones rellenos. Nosotros vamos a elaborar un puré de patatas casero con leche, mantequilla, queso y hierbas aromáticas para ponérselo por dentro. Y lo terminamos en el horno. ¡Un aperitivo que sorprenderá por su delicioso sabor!
21/11/2023 17:15 UTC
Esta receta tiene un cierto parecido al marmitako, uno de los guisos por antonomasia de la cocina vasca. Es un plato de cuchara cuyos ingredientes principales son el bonito, las patatas y el tomate ¡y está para mojar pan! Se puede hacer tanto a la manera tradicional, la nuestra, o en olla rápida.
17/11/2023 13:18 UTC
La patata es el ingrediente principal de un tipo de ensaladas que se hacen en Alemania. Conocidas como 'kartoffelsalats', te ofrecemos varias posibilidades con este tubérculo cocido.
06/11/2023 12:53 UTC
¿Qué hay más alemán gastronómicamente hablando que las patatas y las salchichas? Son dos ingredientes que no faltan en la cocina germana de norte a sur y de este a oeste. Los dos y un poco de zanahoria rallada son los que lleva esta ensalada. Nos permitimos una licencia en la vinagreta que es una especie de pesto, con aceite, albahaca, queso rallado y ajo.
03/11/2023 20:29 UTC
La ensalada de patata, o 'kartoffelsalat', suelen tomarla los alemanes en invierno con sus archiconocidas salchichas. Es un plato delicioso del que hay varias versiones. Como esta, a la que le ponemos beicon y la parte verde de la cebolla de verdeo, además de un pelín de mayonesa mezclada con mostaza.
03/11/2023 20:01 UTC
En Alemania este tipo de ensaladas son famosísimas y se toman sea la época que sea del año. La base es patata y se le pueden añadir todo tipo de ingredientes y de salsas. Aquí, optamos por ponerle también pepino, eneldo y una mayonesa casera. Es superfácil de preparar y también rápida, aunque tienes que esperar a que la patata se enfríe del todo para agregarle la salsa.
03/11/2023 18:56 UTC
Guarniciones, ensaladas, aperitivos… convertimos estas sabrosas patatitas en ingrediente de numerosas recetas
02/11/2023 10:47 UTC
Las patatitas 'baby', además de para preparar guarniciones o como ingrediente para ensaladas, son muy versátiles también en el terreno de los aperitivos. Aquí vamos a cocerlas primero para, después, hacer tres tipos de canapés diferentes, sencillísimos y muy vistosos.
01/11/2023 20:06 UTC
La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas que hornearemos y acompañaremos con unas patatitas 'baby'.
01/11/2023 20:04 UTC
Patatas bravas de Jordi Cruz
Con esta receta publicada en Instagram durante el confinamiento, el popular juez de MasterChef conquistó a miles de seguidores. Y es que las patatas bravas tienen una legión de seguidores. Pero estas son especiales, primero se confitan y luego se fríen pero también porque llevan, además de la salsa, una espuma de mahonesa elaborada con un sifón, un utensilio que cada vez se tiene en más casas.
18/10/2023 12:51 UTC
Pez espada -a menudo se confunde con el emperador-, esta especie se da entre abril y diciembre y es un pescado semigraso, de carne firme, algo seca y sabor sutil. Apenas tiene espinas y la mejor forma de cocinarlo es a la plancha o a la parrilla. Así lo hacemos en esta receta, lo acompañamos con un aceite de hierbas y unas patatas asadas, que también puedes preparar a la parrilla.
10/10/2023 9:58 UTC
Croquetas de patata y bonito
El bonito y el atún pertenecen a la misma especie pero son dos pescados distintos. Nos vamos a quedar con el primero -en fresco para esta receta, aunque te sirve perfectamente el que viene en conserva-. Su carne es tierna, sabrosa y ligeramente grasa y va a ser el relleno de estas croquetas elaboradas con puré de patata en lugar de con bechamel.
10/10/2023 9:40 UTC
El pan de patata tiene sus raíces en Irlanda pero hoy se hace en distintos lugares del mundo y de diferentes formas. Pero nos referimos al 'potato bread', con su textura suave y tierna y su miga esponjosa porque ese es el que vamos a preparar en casa, paso a paso.
05/10/2023 13:38 UTC
Este plato se puede cocinar con cualquier pieza del pollo pero optamos por los contramuslos porque son de lo más jugoso. Es una receta tradicional pero con el toque exótico del curry, que es un sabor al que cada vez estamos más acostumbrados. Le pondremos, entre otros ingredientes, cerveza, ajo, cebolla y caldo de pollo y usaremos la olla exprés. ¡Un elaboración triunfadora sin duda!
28/09/2023 22:18 UTC
Las tortillas son una magnífica forma de aprovechar y 'reciclar' sobras de otros platos. Y así lo hacemos, con unos guisantes de más que teníamos cocinados de otro día y un sofrito del que a veces preparamos más cantidad para emplear en diferentes platos, además de unas patatas. Porque ¡nosotros no tiramos nada! Y de esta forma ahorramos dinero, pero también desperdiciar alimentos, que es clave para contribuir a cuidar el medioambiente.
28/09/2023 11:44 UTC
Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.
25/09/2023 9:50 UTC