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45min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Esta elaboración clásica de la cocina italiana, con ciertas semejanzas a nuestra tortilla de patatas, la vamos a convertir en un aperitivo navideño. Preparamos la masa, con huevo, cebolla, patata y pimiento, y la horneamos en pequeños moldes como si fueran unos pastelitos salados. Sacamos y decoramos con unas hojas de rúcula
- 1 unidad de Patata grande
- 1 unidad de Cebolla pequeña
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 4 ud de Huevo
- 2 cc de Queso rallado
- Especias y/o hierbas al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Pela la patata y la cebolla y pícalas en trocitos finos.
-
2.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta el pimiento rojo en daditos.
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3.
Pon una sartén al fuego, echa aceite y pocha la cebolla y el pimiento.
-
4.
Agrega la patata y sigue pochando.
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5.
Precalienta el horno a 180 grados.
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6.
En un bol bate los huevos, añade los vegetales, sal y especias.
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7.
Agrega el queso rallado y mezcla bien.
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8.
Pinta 8 moldes pequeños con un poco de aceite y echa la mezcla sin dejar que rebose.
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9.
Hornea durante 15 minutos, saca con cuidado y desmolda.
-
10.
Sirve las 'mini frittatas' en una bandeja y añade rúcula por encima.
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