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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Mini frittata' de patata y pimiento rojo

Esta elaboración clásica de la cocina italiana, con ciertas semejanzas a nuestra tortilla de patatas, la vamos a convertir en un aperitivo navideño. Preparamos la masa, con huevo, cebolla, patata y pimiento, y la horneamos en pequeños moldes como si fueran unos pastelitos salados. Sacamos y decoramos con unas hojas de rúcula

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Esta elaboración clásica de la cocina italiana, con ciertas semejanzas a nuestra tortilla de patatas, la vamos a convertir en un aperitivo navideño. Preparamos la masa, con huevo, cebolla, patata y pimiento, y la horneamos en pequeños moldes como si fueran unos pastelitos salados. Sacamos y decoramos con unas hojas de rúcula

  • 1 unidad de Patata grande
  • 1 unidad de Cebolla pequeña
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 4 ud de Huevo
  • 2 cc de Queso rallado
  • Especias y/o hierbas al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Pela la patata y la cebolla y pícalas en trocitos finos.

  2. 2.

    Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta el pimiento rojo en daditos.

  3. 3.

    Pon una sartén al fuego, echa aceite y pocha la cebolla y el pimiento.

  4. 4.

    Agrega la patata y sigue pochando.

  5. 5.

    Precalienta el horno a 180 grados.


  6. 6.

    En un bol bate los huevos, añade los vegetales, sal y especias.

  7. 7.

    Agrega el queso rallado y mezcla bien.

  8. 8.

    Pinta 8 moldes pequeños con un poco de aceite y echa la mezcla sin dejar que rebose.

  9. 9.

    Hornea durante 15 minutos, saca con cuidado y desmolda.

  10. 10.

    Sirve las 'mini frittatas' en una bandeja y añade rúcula por encima.