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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Estofado de ternera con patatas y chalotas
Estofado de ternera con patatas y chalotas
Por
SUSANA BATICÓN
Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.
- 600 g de Ternera en dados para estofar
- 8 ud de Chalota
- 4 ud de Patata
- 3 dientes de Ajo
- 1 vasito de Vino blanco
- 0.5 litro de Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Laurel
- Cebollino
- Perejil fresco
-
1.
Pela las patatas, las chalotas y los ajos.
-
2.
Trocea las patatas y corta en láminas tanto las chalotas como los ajos.
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3.
Salpimenta la carne y dórala con un poco de aceite de oliva en la olla rápida.
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4.
Añade las chalotas y los ajos y rehoga durante unos minutos.
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5.
Incorpora el vino y deja que se evapore.
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6.
Agrega el caldo de carne, un pelín de agua y la hoja de laurel.
-
7.
Tapa la olla, pon a fuego fuerte y espera a que suba la pesa.
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8.
Baja el fuego y deja cocinar durante unos 25 minutos.
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9.
Retira del fuego, espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
-
10.
Sirve el estofado con perejil y cebollino picados.
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