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50min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
En el mar encontramos multitud de pescados y mariscos, que son perfectos para hacer los guisos más suculentos además de otras mil elaboraciones. Te presentamos un plato de lo más reconfortante para comer con cuchara, con sus gambas y mejillones, además de patatas y otros vegetales, con un caldo marinero. ¡Una receta llena de sabor!
- 500 g de Patata
- 200 g de Gambas
- 300 g de Mejillones
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Salsa de tomate
- 1 pizca de Pulpa de pimiento choricero
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- 1 litro de Caldo de pescado
-
1.
Limpia y lava muy bien los mejillones.
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2.
Pela las gambas y reserva los cuerpos para después; las cabezas y las cáscaras te pueden servir para otras preparaciones.
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3.
Pela y pica la cebolla y los ajos muy finitos. Pela las patatas y córtalas en cubitos.
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4.
Pon una cazuela al fuego con un poco de agua y cuando hierva, añade los mejillones y tapa. Espera a que se abran.
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5.
Seca la cazuela, añade aceite y pocha la cebolla y el ajo.
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6.
Incorpora el vino blanco y espera a que reduzca.
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7.
Añade la salsa de tomate y la pulpa de pimientos choricero y rehoga 2-3 minutos.
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8.
Agrega los dados de patata, un poco de sal y el caldo de pescado.
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9.
Deja cocer durante unos 20-25 minutos y 2 minutos antes de que acabe la cocción, añade los mejillones y las gambas.
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10.
Prueba de sal y rectifica si es necesario y decora con perejil fresco antes de servir.
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