Las patatas van bien con todo y especialmente con el huevo -ya sea en forma de tortilla, ensalada, y muchos platos más-. Si, como nosotros, eres fan de estos dos ingredientes, y estás abierto a combinarlos con otros elementos como, en este caso, las gambas, ¡esta elaboración te va a conquistar! Son unas tortillas en versión mini, que vamos a servir con unos espaguetis de calabacín, hechos con un espiralizador, cocidos al vapor y mezclados con unos tomatitos cherry, a modo de ensalada. ¡Este plato se va a convertir en una de las estrellas de cocina, estamos seguros!
Tortillitas de patata y gambas con espaguetis de calabacín
Esta versión aúna los ingredientes clásicos de una tortilla, pero con unas gambitas. La servimos con una ensaladita de calabacín y tomate
50 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 5 unidades de patata
- 300 gramos de gambas pequeñas
- 1 unidad de cebolleta
- 2 unidades de calabacín
- 5 unidades de huevo
- 12 unidades de tomates cherry
- aceite de oliva
- sal
- germinados
Preparación
- Pela las patatas, lávalas y corta en láminas.
- Pela la cebolla y pícala bastante finita.
- Coloca dos sartenes en el fuego, echa un poco de aceite y pocha las patatas en una y la cebolla en la otra.
- Añade un poco de sal en cada una y las gambitas en la de la cebolla para rehogar un par de minutos.
- Bate los huevos e incorpora un pelín de la sal y el contenido de las dos sartenes.
- Lava, seca y con un espiralizador haz los espaguetis de calabacín y cuécelos al vapor.
- Lava, seca y corta los tomates cherry y échalos en una ensaladera.
- Agrega los espaguetis de calabacín y adereza con sal, aceite de oliva y una gota de vinagre.
- En una sartén al fuego con un poco de aceite utiliza unos moldes de aro para cuajar las mini tortillas por los dos lados.
- Sírvelas en los platos con la ensalada de calabacín y tomate y termina con unos germinados.
