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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de patata en salsa de chorizo picante y cebolla morada
Por
SUSANA BATICÓN
Cocinar una tortilla en salsa es una manera de aportarle jugosidad si nos ha quedado muy seca y cuajada de más, e igualmente aplicable si queremos conseguir un sabor diferente. Hay muchas formas de hacerla, pero nosotros te proponemos una un poco diferente y con mucho 'punch', con chorizo picante, cebolla morada y caldo de carne.
- 1 Tortilla de patata
- 1 Cebolla morada
- 100 g de Chorizo picante
- 2 vasos de Caldo de carne
- 1 chorrito de Vino tinto
- Sal
- Canónigos
- Aceite de oliva
-
1.
Pela y corta la cebolla morada en juliana.
-
2.
Corta el chorizo picante en rodajas finas.
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3.
Pon una sartén grande en el fuego, echa aceite, calienta y pocha la cebolla morada hasta que esté blandita.
-
4.
Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalo durante unos 3 minutos.
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5.
Añade el vino tinto y espera a que se evapore el alcohol para echar el caldo y la tortilla de patata.
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6.
Deja cocinar durante unos 8 minutos.
-
7.
Sirve y acompaña con unos berros o canónigos.
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