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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Croquetas de patata y bonito
Croquetas de patata y bonito
Por
SUSANA BATICÓN
El bonito y el atún pertenecen a la misma especie pero son dos pescados distintos. Nos vamos a quedar con el primero -en fresco para esta receta, aunque te sirve perfectamente el que viene en conserva y si no lo hay lo puedes sustituir por atún perfectamente-. Su carne es tierna, sabrosa y ligeramente grasa y va a ser el relleno de estas croquetas elaboradas con puré de patata en lugar de con bechamel.
- 250 g de Bonito (un trozo sin piel ni espinas)
- 2 ud de Patatas medianas
- 1 chorrito de Leche
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 unidad de Huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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1.
Lava, las patatas y cuécelas en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 25 minutos o hasta que pinches y veas que están blandas.
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2.
Pelálas y pasa por un pasapurés.
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3.
Añade a las patatas sal, pimienta, 1 cucharada de mantequilla y 1 chorrito de leche y mezcla bien.
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4.
Pica el bonito muy fino, salpimenta y cocínalo en una sartén con un poco de aceite.
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5.
Incorpora el bonito al puré de patata y mezcla bien.
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6.
Cuando la mezcla haya perdido temperatura, forma unas bolitas con las manos, pasa por huevo batido y pan rallado.
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7.
Calienta bastante aceite en una sartén y fríes las croquetas de patata hasta que se doren.
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8.
Saca sobre papel de cocina y ya las tienes listas.
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9.
Las puedes servir, por ejemplo, con una salsa de tomate casera.
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