Croquetas

De receta de aprovechamiento a bocado delicatesen de la cocina española del que presumen chefs como Dabiz Muñoz o Francis Paniego. No te pierdas nuestras recetas de croquetas.

Última actualización el | 26 de enero de 2026

Premios gastro

La ‘mejor croqueta de jamón 2026’: cómo se cocina, dónde probarla y cuánto cuesta

Alejandro Cano, del restaurante Salino, se ha alzado con el primer premio del popular concurso que cada año acoge el congreso Madrid Fusión en su jornada inaugural y que premia a la mejor croqueta de jamón ibérico del país

Descubre esta ruta por España buscando la croqueta perfecta: cremosas por dentro, crujientes por fuera

Cada 16 de enero tenemos la excusa perfecta para rendirnos a la gran estrella de nuestra cocina: la croqueta. De las barras más populares a los chefs con estrella Michelin, te llevamos a probar las mejores por toda España en su Día Internacional... ¡y algunas gratis!Por Alicia Hernández

Estas seis croquetas de jamón compiten por ser las mejores de España

El congreso culinario Madrid Fusión acogerá a finales de este mes una nueva edición de su concurso más emblemático: el que premia a la mejor croqueta de jamón ibérico del país. Estas son las seis que han conseguido llegar a la final de las más de 80 recetas presentadas (y los restaurantes donde las elaboran)Por Iraide Almudí

Croquetas al horno: el truco para que queden doradas, crujientes y con interior extra cremoso

Freírlas es la forma tradicional de prepararlas, pero hacer croquetas al horno se ha convertido en una alternativa cada vez más popular: son más ligeras, dejan menos olor en la cocina y, con la técnica adecuada, quedan igual de sabrosas. La clave está en conseguir ese equilibrio perfecto entre capa crujiente y relleno suave, sin perder un ápice de sabor.Por Susana Baticón

Croquetas veganas más saludables pero igual de sabrosas

Si eres fan de esta elaboración pero quieres restarle calorías y convertirlas en más saludables que la versión tradicional, no te puedes perder estas recetas de alternativas vegetales de croquetas.Por Susana Baticón

El truco de Karlos Arguiñano para que tus croquetas no se abran al freírlas

Un truco fácil y efectivo para que tus croquetas salgan crujientes, doradas y perfectas… sin “explotar” en la sartén.Por Paco del Álamo

Croquetas de jamón: receta sencilla y casera como la haría tu abuela

De bacalao, pollo, setas, pringá, gambas… ¡la variedad es inmensa! Pero las croquetas por excelencia son, sin duda, las de jamón ibérico. Y si pueden ser 'las de la abuela', mejor que mejor, que es la receta que aquí te mostramos.Por Susana Baticón

El jurado ha hablado: esta es la mejor croqueta de jamón, según los expertos de Madrid Fusión

El influyente congreso culinario, cuya edición 23ª ha arrancado hoy en la capital, ha acogido esta tarde el ya tradicional concurso que premia la mejor croqueta de jamón. ¿El ganador? El chef Axel Smyth, del restaurante gallego 'Simpar'.Por Iraide Almudí

Alberto Chicote nos da la receta infalible para hacer croquetas crujientes y cremosas

El televisivo chef es todo un referente gastronómico. Seguimos las recomendaciones de Alberto Chicote para obtener unas croquetas crujientes y cremosasPor Susana Baticón

Madrid Fusión 2025: las 7 croquetas de jamón que buscan ser la mejor del mundo

El próximo 27 de enero se celebrará, en el marco del congreso 'Madrid Fusión', una nueva edición del ya emblemático campeonato donde se eligen las ‘Mejores croquetas de jamón del mundo’. Son siete las que han conseguido pasar a la final: ¿quiénes son sus autores?, ¿en qué restaurantes se pueden probar?... Por Iraide Almudí

Las mejores croquetas de Madrid que conquistan los paladares más exigentes

Cremosas y crujientes, de jamón, queso, carabineros o ají de gallina... Sigue esta ruta para probar las más ricas y originales de Madrid en el Día Internacional de la Croqueta.Por Alicia Hernández

Croquetas de beicon

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de patata y bonito

Por Susana Baticón

'Pastéis de bacalhau'

Por Susana Baticón

Croquetas de pimientos del piquillo

Por ¡HOLA! Cocina

'Crocchè di Patate' (Croquetas de patata al estilo italiano)

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de patata violeta

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de calabacín (Kolokithokeftedes)

Por ¡HOLA! Cocina

Croqueta invertida de jamón ibérico

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de queso manchego

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas vegetales asadas

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de pollo al chilindrón

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de gambas al ajillo

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de patata y bacalao

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de carne, jamón y queso

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de choco con alioli de yuzu

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de merluza con hierbabuena

Por ¡HOLA! Cocina

Croquetas de boniato, champiñón y cúrcuma

¡Anímate a hacerlas y a probar esta versión diferente de croquetas! Boniato, champiñón y cúrcuma son sus ingredientes básicos. Las rebozamos en una mezcla de pan rallado, almendra molida y semillas.Por ¡HOLA! Cocina