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40min
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Fácil
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18 PORCIONES
Croquetas de garbanzos y zanahoria
Croquetas de garbanzos y zanahorias.
Por
¡HOLA! COCINA
En esta receta de croquetas, aunque no te lo creas, prescindimos de la clásica bechamel y nos aliamos con el arroz para conseguir una textura muy parecida, pero con base de garbanzos y zanahorias. Mucho más saludables e igualmente deliciosas. (TM31, TM5)
- 20 g de Arroz de grano redondo
- 3 láminas de Piel de limón (solo la parte amarilla)
- 200 g de Zanahoria en trozos
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 5 ramitos de Perejil fresco
- 400 g de Garbanzos cocidos en conserva, aclarados y escurridos
- 1 cucharadita de Comino molido molido
- 1 cucharadita de Curry en polvo
- 0.5 cucharadita de Levadura química
- 0.5 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 2 ud de Huevos batidos
- 100 g de Pan rallado
- 300 g de Aceite de oliva
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
96cal
Hidratos
9.56g
Colesterol
26.73g
Grasas
4.73g
Fibra
2.65g
Proteinas
3072g
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1.
Ponemos en el vaso el arroz y la piel de limón, pulverizando 20seg/vel 10.
-
2.
Agregamos la zanahoria, el ajo y el perejil. Troceamos 5seg/vel 5.
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3.
Incorporamos los garbanzos escurridos, el comino, el curry, la levadura química, la sal y la pimienta. Trituramos 20 seg/vel 6. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar 10 seg/vel 6. Retiramos del vaso.
-
4.
Formamos las croquetas con las manos y las pasamos, primero por el huevo batido y, después, por el pan rallado.
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5.
En una sartén con aceite de oliva caliente, freiíos las croquetas y dejamos reposar sobre un papel absorbente para retirar el sobrante de aceite.
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