COCINA  /  RECETAS
Croquetas líquidas de torta del Casar
 / 
clock 40min | mediumMedia

Croquetas líquidas de torta del Casar

6 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

La Torta del Casar es un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, típico de Extremadura. Una delicia de intenso sabor, que aquí nos sirve como ingrediente principal para la elaboración de estas originales croquetas líquidas.

  • 200 g de Torta del Casar
  • 65 g de Mantequilla
  • 65 g de Harina
  • 500 ml de Leche entera
  • 2 Huevos
  • 80 g de Pan rallado
  • 1 cucharada de Nuez moscada rallada
  • 400 ml de Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina para las manos
  • Espinacas (unas hojas tiernas para acompañar)
  1. 1.

    Hervir la leche y mantenerla al calor.

  2. 2.

    Fundir la mantequilla en una cazuela de bordes bajos.

  3. 3.

    Añadir la harina y remover hasta que se cocine bien.

  4. 4.

    Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos.

  5. 5.

    Sazonar con sal, pimienta recién molida y nuez moscada, mezclar y retirar del fuego.

  6. 6.

    Incorporar el queso y mezclar hasta obtener un compuesto uniforme.

  7. 7.

    Verterlo en una fuente, alisar la superficie, cubrirlo al ras con papel film, dejar que se enfríe y meterlo 4 horas al congelador.

  8. 8.

    Descongelar durante 20 minutos la masa, batir los huevos en un cuenco y poner el pan rallado en un plato hondo.

  9. 9.

    Cortar en porciones la masa y formar bolas con las manos enharinadas; pasarlas a continuación por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite bien caliente.

  10. 10.

    Escurrirlas sobre papel absorbente.

  11. 11.

    Disponer en una fuente las croquetas y acompañarlas con hojas tiernas de espinaca.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.