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Croquetas de merluza con hierbabuena
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clock 45min | easyFácil

Croquetas de merluza con hierbabuena

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Croquetas de merluza con hierbabuena

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La masa de croquetas admite diferentes especias y hierbas aromáticas. En nuestra receta, elegimos merluza como ingrediente que añadir a la bechamel y le daremos un toque de frescor con hojitas de hierbabuena.

  • 300 g de Lomo de merluza limpio sin espinas ni piel
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 ramita de Hierbabuena fresca
  • 150 g de Mantequilla
  • 150 g de Harina y un poco más para rebozar
  • 0.5 litro de Leche
  • 1 unidad de Huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Hervimos la merluza en abundante agua con sal, el laurel y los dos dientes de ajo pelados durante unos 5 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

  2. 2.

    En un cazo ponemos la mantequilla a derretir y agregamos la harina para tostar.

  3. 3.

    Echamos la leche, poco a poco, sin dejar de mover para que no se formen grumos.

  4. 4.

    Damos un toque de nuez moscada, sal y pimienta.

  5. 5.

    Cuando espese, retiramos la bechamel del fuego y añadimos la merluza desmenuzada y la hierbabuena bien picada. Dejamos que enfríe completamente para poder formar las croquetas.

  6. 6.

    Hacemos las bolitas (con forma redonda u ovalada), pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

  7. 7.

    Freímos en abundante aceite de oliva y sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.

  8. 8.

    Ya las tendríamos listas para servir, por ejemplo, con una salsa de yogur, ajo y limón.

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