Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.
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'Pastéis de bacalhau'
50 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 300 gramos de migas de bacalao desalado
- 4 unidades de patata
- 2 unidades de huevo
- 1 unidad de cebolleta
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Lava, seca y pica la cebolleta finita.
- Lava y seca las patatas.
- Escalda las migas de bacalao, saca y reserva.
- En esa misma agua ajustándola de sal, cuece las patatas hasta que estén muy tiernas -unos 20 o 25 minutos-.
- Saca las patatas, deja templar, quita la piel y pásalas por el pasapurés.
- Pocha la cebolleta en una sartén con aceite y mezcla muy bien en un cuenco con la patata y el bacalao.
- Añade los huevos y perejil fresco picado e integra bien.
- Dale la forma a la masa de croquetas y fríelas en aceite caliente.
- Saca sobre papel de cocina ¡y listas!
