'Pastéis de bacalhau'
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clock 50min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Pastéis de bacalhau'

Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.

'Pastéis de bacalhau'

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Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.

  • 300 g de Migas de bacalao desalado
  • 4 ud de Patata
  • 2 ud de Huevo
  • 1 unidad de Cebolleta
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Lava, seca y pica la cebolleta finita.

  2. 2.

    Lava y seca las patatas.

  3. 3.

    Escalda las migas de bacalao, saca y reserva.

  4. 4.

    En esa misma agua ajustándola de sal, cuece las patatas hasta que estén muy tiernas -unos 20 o 25 minutos-.


  5. 5.

    Saca las patatas, deja templar, quita la piel y pásalas por el pasapurés.

  6. 6.

    Pocha la cebolleta en una sartén con aceite y mezcla muy bien en un cuenco con la patata y el bacalao.

  7. 7.

    Añade los huevos y perejil fresco picado e integra bien.

  8. 8.

    Dale la forma a la masa de croquetas y fríelas en aceite caliente.

  9. 9.

    Saca sobre papel de cocina ¡y listas!