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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta vez queremos enseñarte a preparar croquetas un tanto especiales, puesto que también vamos a necesitar patatas para su elaboración. Serán perfectas para abrir una cena entre amigos o una comida familiar. ¿Por qué no las pruebas?
- 5 ud de Patatas medianas
- 200 g de Migas de bacalao
- 2 dientes de Ajo
- Pimienta negra
- Harina
- 1 Huevo
- 1 puñado de Piñones
- Pan rallado
- Aceite de oliva
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1.
Con una antelación de 24 horas, dejar en remojo las migas de bacalao con el fin de desalarlas. Cambiar el agua cada ocho horas. Escurrir y secar bien.
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2.
Lavar, pelas y cortar las patatas en daditos. Hervir en abundante agua hasta quedar blandas.
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3.
Escurrir bien y machacar con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré.
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4.
Pelar y picar el ajo. Rehogar en una cacerola con aceite de oliva junto a los piñones.
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5.
Añadir el bacalao y remover bien. Rehogar hasta que haya perdido el agua.
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6.
Incorporar el puré de patata y un par de cucharadas de pan rallado. Salpimentar al gusto.
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7.
Mover bien hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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8.
Con ayuda de una cuchara, coger porciones de la masa y formar las croquetas.
-
9.
Espolvorear un poco de harina, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite de oliva.
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