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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla de patatas, verduras y guisantes
Tortilla de patatas, verduras y guisantes
Por
SUSANA BATICÓN
Las tortillas son una magnífica forma de aprovechar y 'reciclar' sobras de otros platos. Y así lo hacemos, con unos guisantes de más que teníamos cocinados de otro día y un sofrito del que a veces preparamos más cantidad para emplear en diferentes platos, además de unas patatas. Porque ¡nosotros no tiramos nada! Y de esta forma ahorramos dinero, pero también desperdiciar alimentos, que es clave para contribuir a cuidar el medioambiente.
- 200 g de Guisantes ya cocinados, sobrantes de otro día
- 6 cs de Sofrito ya hecho
- 6 ud de Huevo
- 2 ud de Patata
- 1 puñado de Judías verdes
- Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Lava, seca, quita las hebras de las judías verdes y córtalas en tiras muy finas.
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2.
Pon un cazo con agua y sal en el fuego y cuando hierva, escalda durante 60 segundos las judías verdes. Escurre y reserva.
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3.
Pela, lava, seca y corta las patatas como para tortilla. Póchalas en una sartén al fuego con aceite y un pelín de sal y escurre.
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4.
Echa en un cuenco grande los huevos y añade los guisantes cocinados, el sofrito y las patatas.
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5.
Pon una gota de aceite en la sartén y añade la mezcla anterior para cuajar una tortilla por ambos lados.
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6.
Sirve la tortilla cortada en triángulos y decora con las tiras de judía verde.
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