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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Contramuslos de pollo con patatas al curry
Contramuslos de pollo con patatas al curry
Por
SUSANA BATICÓN
Este plato se puede cocinar con cualquier pieza del pollo pero optamos por los contramuslos porque son de lo más jugoso. Es una receta tradicional pero con el toque exótico del curry, que es un sabor al que cada vez estamos más acostumbrados. Le pondremos, entre otros ingredientes, cerveza, ajo, cebolla y caldo de pollo y usaremos la olla exprés. ¡Un elaboración triunfadora sin duda!
- 8 ud de Contramuslos de pollo
- 2 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 3 vasos de Caldo de pollo
- 8 ud de Patatas pequeñas
- 1 vaso de Cerveza
- 1 cucharada de Curry
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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1.
Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.
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2.
Salpimenta los contramuslos de pollo y dóralos en la olla exprés con un poco de aceite. Retira y reserva.
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3.
Pela y pica la cebolla y rehoga en la olla exprés.
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4.
Añade el curry y cocina un par de minutos sin dejar de remover.
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5.
Incorpora la cerveza y espera a que reduzca ligeramente.
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6.
Agrega los contramuslos de pollo y el caldo.
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7.
Tapa la olla y cocina todo junto durante 5 minutos a fuego fuerte hasta que suba la pesa.
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8.
Baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 20 minutos.
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9.
Retira del fuego y cuando la olla se haya enfriado, ábrela e incorpora las patatas cocidas.
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10.
Mezcla bien y sirve en los platos bien caliente con unas hojas de perejil.
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