Recetas con quinoa
Hamburguesas veganas de brócoli y quinoa
Si no te gusta la carne o no la comes por la razón que sea, hay alternativas vegetales, sin proteína animal, que son fabulosas y están riquísimas. Las nuestras llevan quinoa y brócoli cocidos con diferentes especias, un poco de miga de pan remojada en la bebida vegetal que más te guste y aceite de oliva. Las cocinamos a la plancha y las acompañamos con una ensalada de hojas variadas, tomate cherry y germinados, y bien aliñada.
18/01/2024 22:26 UTC
Cocina peruana indígena, un legado vivo
La cocina peruana es una amalgama de cocinas de otros lugares. En ella se fusionan las raíces precolombinas y las nuevas culturas que llegaron a este país de América del Sur. Rescatamos 3 recetas indispensables entre los indígenas.
22/11/2023 13:56 UTC -
Mazamorra de quinoa
La mazamorra es una elaboración típica de varios países de América Latina. Se suele hacer con maíz morado o maíz blanco, pero en algunos lugares también lo preparan con quinoa, como en Perú. El resultado es un plato que proporciona mucha energía para empezar el día bien alimentado, especialmente para aquellos que tienen que trabajar realizando tareas físicas.
21/11/2023 11:07 UTC -
)
Los filetes rusos nacieron en tiempo de los zares, suelen ser de carne y no se sirven entre panes como les ocurre a las hamburguesas. Nos gusta probar y jugar con otros ingredientes diferentes a los habituales. Así que aquí tienes una versión vegetal con quinoa, legumbres y verduras. Acompáñala con alguna salsa de tu gusto.
23/10/2023 14:40 UTC
)
El venere es un arroz de grano corto e integral, así que tanto la cantidad de líquido como el tiempo para su cocción es mayor que en los arroces blancos, entre 40-50 minutos. Con él, quinoa y cebolla vamos a preparar unas hamburguesas, que serviremos entre sus panes clásicos con queso Halloumi -originario de Chipre, de pasta semidura y un sabor parecido al de la mozzarella pero más salado- y huevos revueltos.
02/10/2023 14:09 UTC
)
Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas por lo que están emparentados con las lentejas, alubias, habas o garbanzos. Con ellos, y con quinoa, vamos a preparar estas hamburguesas veganas con piña. Vamos a utilizar también 'queso y mayonesa veganos', panecillos y las hojas que más te gusten. ¡Y cómete una hamburguesa sin remordimientos, porque hay vida más allá de la carne!
21/09/2023 18:42 UTC
)
Galletas de quinoa y chocolate
La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y, si no las has probado nunca, las galletas elaboradas con este 'pseudocereal', además de por ser muy nutritivas -contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo, destacan porque ¡están deliciosas! Las vamos a enriquecer con cacao y, una vez horneadas, las vamos a bañar con chocolate por una de sus dos caras.
05/09/2023 18:02 UTC
)
Cada vez tenemos disponibles más variedad de frutas tropicales en el mercado. Y te animamos a que las incluyas en ensaladas. En esta receta, ideal para tomar en cualquier época pero sobre todo en el verano, apostamos por la piña y el mango. Las vamos a combinar con otros vegetales como pimiento rojo, tomate y cebolla morada, legumbres como unas habas frescas y también un poco de quinoa -que puedes cocer o comprar ya lista para comer-. Aliñamos nuestra ensalada con sal, un buen vinagre y uno de los fabulosos aceites de oliva virgen extra que producen nuestros olivos.
13/06/2023 18:00 UTC
)
Compramos unos vasitos de quinoa blanca y roja ya cocida, de esos que vienen listos para calentar y los ponemos como base de esta ensalada -perfecta para llevar a la ofi-, que también lleva lombarda, cebolleta, zanahoria, pimiento rojo, frutos secos y un aliño de salsa de soja y zumo de limón. Si quieres convertirla en una opción aún más completa, agrégale un poco de pollo, pavo, pescado, marisco...
09/01/2023 14:36 UTC
)
La forma del pimiento nos permite rellenarla con los ingredientes más variados. Puedes escoger cualquier variedad que tenga espacio suficiente para introducir el relleno. En este caso, nos decantamos por unos del piquillo en conserva. Esta es una receta que resulta igual de rica en caliente o en frío. Utilizamos también quinoa, cebolla, guisantes y unos piñones tostados. Los acompañamos con una emulsión de perejil, ajo, aceite de oliva y también unos cuantos piñones, pero crudos.
12/12/2022 15:47 UTC
)
Un plato vegano que hará las delicias de cualquier paladar, porque es muy completa y original, llena de sabor. Es una ensalada templada, con toque crujiente de los garbanzos fritos con especias y muy fresca al mismo tiempo gracias a la naranja. Toda una delicia.
17/08/2022 16:42 UTC
)
Casi siempre relacionamos las ensaladas con vegetales y como mucho con arroz, pasta y legumbres. Pero vamos un poco más allá, y te proponemos también incluir semillas y/o cereales.
03/05/2022 18:07 UTC
)
Esta es una ensalada ya no solo saludable -y baja en calorías-, sino de lo más completa en nutrientes porque lleva un poco de todo. Incorporamos proteínas a través del pollo y la quinoa roja; la fibra está en las lentejas y en el kale; las grasas saludables en el aguacate y en todos ellos -y en otros vegetales- vitaminas, minerales, etc. La terminamos con unas semillas de sésamo.
26/04/2022 18:14 UTC
)
Los guisantes son una legumbre originaria de Oriente Medio, ricos en proteínas, nos encantan para cocinarlos en multitud de platos. Por su parte la quinoa se considera un 'pseudocereal' rico en fibra. Y el salmón es uno de los pescados más cardiosaludables que hay. Mezclamos los 3 en esta receta que puedes tomar como un plato único por su gran cantidad de nutrientes y su poder saciante.
01/03/2022 22:01 UTC
)
El mero es un pescado semigraso muy apreciado que, en esta elaboración, usamos junto a unos gambones y otros elementos para hacer unas albóndigas. De guarnición le ponemos un poco de quinoa con verduras. Y la decoramos haciendo un guiño para los más pequeños de la casa.
14/02/2022 17:45 UTC
)
Cada vez nos apuntamos más a la tendencia 'veggie' de incluir alimentos que no sean de origen animal en nuestra dieta. Y entre ellos hay hamburguesas vegetales que nos apasionan: comerlas, sí, pero también hacerlas. ¡Son tantos los ingredientes con los que puedes 'jugar' en su elaboración! Quinoa, lentejas, setas y algunas verduras son los que llevan éstas.
26/01/2022 14:18 UTC
)
'Veggie burger'
Cada vez se encuentran en el mercado más opciones para comprar hamburguesas vegetales y algunas realmente buenas. Pero si tienes más tiempo, anímate a hacer las tuyas propias. A éstas les vamos a poner quinoa y zanahoria, entre otros ingredientes; te mostramos cómo elaborar su pan correspondiente y las acompañamos con una crema de aguacate.
26/01/2022 11:51 UTC
)
Calabacines rellenos de quinoa
Los calabacines redondos, también llamados 'luna', son perfectos para rellenar. Y nosotros vamos a preparar una mezcla de quinoa, frutos secos, cebolla, tomate seco y zanahoria para ponersela por dentro y terminarlos en el horno. Es una receta vegetariana pero que gustará a casi todos los públicos. Y ya verás como no tienen ninguna complicación llevarla a la práctica.
17/01/2022 10:06 UTC
)
Si tienes algún vegano o vegetariano entre tus invitados, esta ensalada es perfecta como entrante navideño. Pero igualmente gustará a todos aquellos que quieran comenzar por un plato fresco y ligero. Es una ensalada llena de vegetales, colorido, salud y pocas calorías.
28/12/2021 11:29 UTC