20min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Bowl' de quinoa y salmón con salsa de yogur
¿Necesitas ideas de platos fresquitos para tus comidas? Aquí te enseñamos una receta súper completa, muy saciante y colorida para que te inspires y prepares algo novedoso. Aunque es bastante simple de elaborar, creemos que puede convertirse en un plato comodín para tus días de verano, puesto que podrás llevártelo sin problema y consumirlo fuera de casa. Apunta bien los ingredientes, sigue los pasos que te indicamos ¡y listo para disfrutar!
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¡HOLA! COCINA
¿Necesitas ideas de platos fresquitos para tus comidas? Aquí te enseñamos una receta súper completa, muy saciante y colorida para que te inspires y prepares algo novedoso. Aunque es bastante simple de elaborar, creemos que puede convertirse en un plato comodín para tus días de verano, puesto que podrás llevártelo sin problema y consumirlo fuera de casa. Apunta bien los ingredientes, sigue los pasos que te indicamos ¡y listo para disfrutar!
- 200 g de Quinoa
- 4 filetes de Salmón
- 2 ud de Aguacates
- 200 g de Espinacas
- 200 g de Garbanzos cocidos
- 8 ud de Espárragos verdes
- 4 ud de Rabanitos
- Sal y pimienta negra
Para la salsa de yogur
- 60 g de Pasta tahini
- 30 ml de Agua caliente
- 125 g de Yogur natural
- Sal y pimienta negra
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1.
Lavamos la quinoa para que no amargue y escurrimos.
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2.
Ponemos la quinoa en una olla y añadimos el doble de agua que peso de quinoa. Llevamos a ebullición, añadimos un puñado de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.
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3.
Mientras tanto, podemos ir salteando los espárragos y los apartamos.
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4.
Salpimentamos los filetes de salmón y cocinamos en la misma sartén que hemos usado anteriormente.
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5.
Troceamos el aguacate y los rabanitos. Lavamos las espinacas y escurrimos.
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1.
Mezclamos la pasta de tahini y el agua caliente en una taza pequeña y dejamos enfriar completamente. Agregamos el yogur, sal y pimienta.
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1.
En cuencos, servimos una base de quinoa y vamos añadiendo el salmón desmigado junto con los demás ingredientes al gusto.
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2.
Acompañamos con la salsa de yogur y agregamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen
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