'Bowl' de quinoa y salmón con salsa de yogur
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

'Bowl' de quinoa y salmón con salsa de yogur

¿Necesitas ideas de platos fresquitos para tus comidas? Aquí te enseñamos una receta súper completa, muy saciante y colorida para que te inspires y prepares algo novedoso. Aunque es bastante simple de elaborar, creemos que puede convertirse en un plato comodín para tus días de verano, puesto que podrás llevártelo sin problema y consumirlo fuera de casa. Apunta bien los ingredientes, sigue los pasos que te indicamos ¡y listo para disfrutar!

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¿Necesitas ideas de platos fresquitos para tus comidas? Aquí te enseñamos una receta súper completa, muy saciante y colorida para que te inspires y prepares algo novedoso. Aunque es bastante simple de elaborar, creemos que puede convertirse en un plato comodín para tus días de verano, puesto que podrás llevártelo sin problema y consumirlo fuera de casa. Apunta bien los ingredientes, sigue los pasos que te indicamos ¡y listo para disfrutar!

  • 200 g de Quinoa
  • 4 filetes de Salmón
  • 2 ud de Aguacates
  • 200 g de Espinacas
  • 200 g de Garbanzos cocidos
  • 8 ud de Espárragos verdes
  • 4 ud de Rabanitos
  • Sal y pimienta negra
Para la salsa de yogur
  • 60 g de Pasta tahini
  • 30 ml de Agua caliente
  • 125 g de Yogur natural
  • Sal y pimienta negra
  1. 1.

    Lavamos la quinoa para que no amargue y escurrimos.

  2. 2.

    Ponemos la quinoa en una olla y añadimos el doble de agua que peso de quinoa. Llevamos a ebullición, añadimos un puñado de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.


  3. 3.

    Mientras tanto, podemos ir salteando los espárragos y los apartamos.

  4. 4.

    Salpimentamos los filetes de salmón y cocinamos en la misma sartén que hemos usado anteriormente.

  5. 5.

    Troceamos el aguacate y los rabanitos. Lavamos las espinacas y escurrimos.
PARA LA SALSA
  1. 1.

    Mezclamos la pasta de tahini y el agua caliente en una taza pequeña y dejamos enfriar completamente. Agregamos el yogur, sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    En cuencos, servimos una base de quinoa y vamos añadiendo el salmón desmigado junto con los demás ingredientes al gusto.


  2. 2.

    Acompañamos con la salsa de yogur y agregamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen