35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Hamburguesa vegana de altramuces y quinoa con piña
Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas por lo que están emparentados con las lentejas, alubias, habas o garbanzos. Con ellos, y con quinoa, vamos a preparar estas hamburguesas veganas con piña. Vamos a utilizar también 'queso y mayonesa veganos', panecillos y las hojas que más te gusten. ¡Y cómete una hamburguesa sin remordimientos, porque hay vida más allá de la carne!
Por
SUSANA BATICÓN
Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas por lo que están emparentados con las lentejas, alubias, habas o garbanzos. Con ellos, y con quinoa, vamos a preparar estas hamburguesas veganas con piña. Vamos a utilizar también 'queso y mayonesa veganos', panecillos y las hojas que más te gusten. ¡Y cómete una hamburguesa sin remordimientos, porque hay vida más allá de la carne!
- 4 ud de Panecillos de hamburguesa
- 250 g de Altramuces en conserva
- 250 g de Quinoa
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Huevo
- 1 pizca de Orégano
- 8 rodajas de Piña
- 4 lonchas de Queso vegano
- Mayonesa vegana
- Hojas variadas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
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1.
Enjuaga la quinoa varias veces y escurre.
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2.
Pon un cazo al fuego con agua y cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal y la quinoa. Deja cocer unos 10 minutos. Retira y deja templar.
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3.
Pela los altramuces y trocea la cebolleta.
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4.
Echa en la picadora la quinoa, los altramuces, la cebolleta, sal, pimienta y harina de garbanzos.
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5.
Haz unas bolas, aplasta y cocina a la plancha vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.
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6.
Pon el queso vegano por encima, tapa y espera a que se derrita. Y en otra sartén cocina las rodajas de piña con una gota de aceite vuelta y vuelta.
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7.
Abre los panes y rellena con las hojas variadas, una rodaja de pina y una hamburguesa con queso.
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8.
Pon las tapas del pan, sirve y acompaña con la mayonesa vegana y el resto de piña troceada.
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