Curry 'tikka masala' con tofu asado
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Curry 'tikka masala' con tofu asado

No hay una única forma de hacer el 'tika masala', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

Curry 'tikka masala' con tofu asado

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No hay una única forma de hacer el 'tika masala', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

  • 400 g de Tofu firme
  • 60 g de Yogur de soja
  • 0.5 cucharadita de Garam masala
  • 0.5 cucharadita de Cúrcuma
  • 0.5 cucharadita de Chile en polvo
  • 0.5 cucharadita de Sal
  • 1 cucharada de Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Cilantro fresco
  • Quinoa cocida para acompañar
Para la salsa 'tikka masala'
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 400 g de Tomate natural triturado
  • 0.5 cucharadita de Pimentón
  • 0.5 cucharadita de Comino molido
  • 60 g de Yogur de soja
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Preparamos un adobo mezclando en un bol el yogur con el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, el 'garam masala', el chile en polvo y sal y mezclamos bien.

  2. 2.

    Cortamos el tofu en trozos pequeños, lo cubrimos con la mezcla anterior y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas dentro de en un recipiente hermético dentro de la nevera

  3. 3.

    Transcurrido ese tiempo, sacamos el tofu y reservamos el adobo sobrante.

  4. 4.

    Ponemos el tofu en una bandeja y lo horneamos durante 30 minutos a 200 grados hasta que esté bien dorado.


  5. 5.

    Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, agregamos el tomate, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos

  6. 6.

    Añadimos el comino, el pimentón, el yogur y el adobo sobrante de marinar el tofu.

  7. 7.

    Mezclamos todo bien, cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa esté bien ligada y ligeramente espesa e incorporamos el tofu.

  8. 8.

    Servimos el guiso con un poco de cilantro y acompañamos con un bol de quinoa cocida.