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Fácil
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Curry 'tikka masala' con tofu asado
Curry 'tikka masala' con tofu asado
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¡HOLA! COCINA
No hay una única forma de hacer el 'tika masala', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.
- 400 g de Tofu firme
- 60 g de Yogur de soja
- 0.5 cucharadita de Garam masala
- 0.5 cucharadita de Cúrcuma
- 0.5 cucharadita de Chile en polvo
- 0.5 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen
- Cilantro fresco
- Quinoa cocida para acompañar
Para la salsa 'tikka masala'
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 400 g de Tomate natural en conserva
- 0.5 cucharadita de Pimentón
- 0.5 cucharadita de Comino molido
- 60 g de Yogur de soja
- Sal
- Pimienta
-
1.
Preparamos un adobo mezclando en un bol el yogur con el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, el 'garam masala', el chile en polvo y sal y mezclamos bien.
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2.
Cortamos el tofu en trozos pequeños, lo cubrimos con la mezcla anterior y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas dentro de en un recipiente hermético dentro de la nevera
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3.
Transcurrido ese tiempo, sacamos el tofu y reservamos el adobo sobrante.
-
4.
Ponemos el tofu en una bandeja y lo horneamos durante 30 minutos a 200 grados hasta que esté bien dorado.
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5.
Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, agregamos el tomate, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos
-
6.
Añadimos el comino, el pimentón, el yogur y el adobo sobrante de marinar el tofu.
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7.
Mezclamos todo bien, cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa esté bien ligada y ligeramente espesa e incorporamos el tofu.
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8.
Servimos el guiso con un poco de cilantro y acompañamos con un bol de quinoa cocida.
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