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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Cada vez se encuentran en el mercado más opciones para comprar hamburguesas vegetales y algunas realmente buenas. Pero si tienes más tiempo, anímate a hacer las tuyas propias. A éstas les vamos a poner quinoa y zanahoria, entre otros ingredientes; te mostramos cómo elaborar su pan correspondiente y las acompañamos con una crema de aguacate.
Para el pan
- 100 g de Leche de almendras
- 100 g de Agua
- 15 g de Levadura fresca
- 1 cucharadita de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Sal
- 300 g de Harina
- 1 cucharada de Semillas de sésamo negro
Para la hamburguesa
- 200 g de Quinoa mezcla blanca y roja
- 1 unidad de Zanahoria
- 0.5 cucharadita de Curry en polvo
- 0.5 cucharadita de Sal
- 50 g de Miga de pan
- 2 cs de Agar agar
- 2 cs de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de Jarabe de arroz
Para la crema de aguacate
- 2 ud de Aguacate
- 50 g de Almendra molida
- 1 unidad de Limón ralladura + zumo
- Sal
- Pimienta
Otros
- Tomate
- Rúcula
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1.
Calienta la leche de almendras y el agua tibia y desmenuza la levadura. Agrega el azúcar y mézclalo todo. Deja en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
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2.
Mezcla la harina y la sal en un bol. Agrega la leche de levadura y tritura todo con la batidora para obtener una masa suave. Cubre en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
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3.
Amasa la masa para el pan de hamburguesa y divídela en 4 porciones iguales.
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4.
Forma cada porción en forma de bollo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Pincela la masa con agua y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea en horno precalentado a 200º durante aproximadamente 25 minutos. Deja que los bollos se enfríen un poco.
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5.
Pela la zanahoria y rállala finamente. Deja que la quínoa escurra, luego agrega la zanahoria, el curry, la sal, la miga de pan, el agar-agar, el aceite de oliva (2-3 cucharadas) y el jarabe de arroz hasta obtener una masa suave
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6.
Da forma a la masa con las manos mojadas formando 4 hamburguesas de igual tamaño. Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) para freír en una sartén.
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7.
Fríe las hamburguesas durante unos 5 minutos.
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8.
Para la crema de aguacate, corta los aguacates a la mitad, retira el centro y las dos mitades del aguacate. Machaca el aguacate con las almendras, la ralladura y el jugo de limón. Salpimenta.
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9.
Enjuaga los tomates y córtalos. A continuación podrás montar las hamburguesas. Unta la crema de aguacate (puede sobrar cantidad). Añade las hamburguesas, las rodajas de tomate y la rúcula.
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