'Veggie burger'
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'Veggie burger'

Cada vez se encuentran en el mercado más opciones para comprar hamburguesas vegetales y algunas realmente buenas. Pero si tienes más tiempo, anímate a hacer las tuyas propias. A éstas les vamos a poner quinoa y zanahoria, entre otros ingredientes; te mostramos cómo elaborar su pan correspondiente y las acompañamos con una crema de aguacate.

'Veggie burger'

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Cada vez se encuentran en el mercado más opciones para comprar hamburguesas vegetales y algunas realmente buenas. Pero si tienes más tiempo, anímate a hacer las tuyas propias. A éstas les vamos a poner quinoa y zanahoria, entre otros ingredientes; te mostramos cómo elaborar su pan correspondiente y las acompañamos con una crema de aguacate.

Para el pan
  • 100 g de Leche de almendras
  • 100 g de Agua
  • 15 g de Levadura fresca
  • 1 cucharadita de Azúcar blanco
  • 1 cucharadita de Sal
  • 300 g de Harina
  • 1 cucharada de Semillas de sésamo negro
Para la hamburguesa
  • 200 g de Quinoa mezcla blanca y roja
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 0.5 cucharadita de Curry en polvo
  • 0.5 cucharadita de Sal
  • 50 g de Miga de pan
  • 2 cs de Agar agar
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Jarabe de arroz
Para la crema de aguacate
  • 2 ud de Aguacate
  • 50 g de Almendra molida
  • 1 unidad de Limón ralladura + zumo
  • Sal
  • Pimienta
Otros
  • Tomate
  • Rúcula
  1. 1.

    Calienta la leche de almendras y el agua tibia y desmenuza la levadura. Agrega el azúcar y mézclalo todo. Deja en un lugar cálido durante unos 15 minutos.

  2. 2.

    Mezcla la harina y la sal en un bol. Agrega la leche de levadura y tritura todo con la batidora para obtener una masa suave. Cubre en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

  3. 3.

    Amasa la masa para el pan de hamburguesa y divídela en 4 porciones iguales.

  4. 4.

    Forma cada porción en forma de bollo y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Pincela la masa con agua y espolvorea con semillas de sésamo. Hornea en horno precalentado a 200º durante aproximadamente 25 minutos. Deja que los bollos se enfríen un poco.


  5. 5.

    Pela la zanahoria y rállala finamente. Deja que la quínoa escurra, luego agrega la zanahoria, el curry, la sal, la miga de pan, el agar-agar, el aceite de oliva (2-3 cucharadas) y el jarabe de arroz hasta obtener una masa suave

  6. 6.

    Da forma a la masa con las manos mojadas formando 4 hamburguesas de igual tamaño. Calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) para freír en una sartén.

  7. 7.

    Fríe las hamburguesas durante unos 5 minutos.

  8. 8.

    Para la crema de aguacate, corta los aguacates a la mitad, retira el centro y las dos mitades del aguacate. Machaca el aguacate con las almendras, la ralladura y el jugo de limón. Salpimenta.

  9. 9.

    Enjuaga los tomates y córtalos. A continuación podrás montar las hamburguesas. Unta la crema de aguacate (puede sobrar cantidad). Añade las hamburguesas, las rodajas de tomate y la rúcula.

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