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45min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Si no te gusta la carne o no la comes por la razón que sea, hay alternativas de hamburguesas vegetales, sin proteína animal, que son fabulosas y están riquísimas. Las nuestras llevan quinoa y brócoli cocidos, con diferentes especias, un poco de miga de pan remojada en la bebida vegetal que más te guste y aceite de oliva. Las cocinamos a la plancha y las acompañamos con una ensalada de hojas variadas, tomate cherry y germinados, y bien aliñada.
- 300 g de Brócoli
- 200 g de Quinoa
- 1 cucharadita de Ajo seco molido
- 1 cucharadita de Cebolla en polvo
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 trozo de Miga de pan remojado en alguna bebida vegetal
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
Para acompañar
- Mezcla de lechugas
- Tomates cherry
- Germinados variados
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Pon la quinoa en un colador y pásala por el grifo de agua fría.
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2.
Coloca un cazo en el fuego con el doble de cantidad de agua que de quinoa y un poco de sal. Cuece durante unos 13 minutos.
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3.
Pon otra cazuela al fuego con agua y sal y cuando hierva, incorpora el brócoli separado en ramitos. Cuece durante 10 minutos.
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4.
Junta en un bol la quinoa con el brócoli y un poco de su agua de cocción.
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5.
Incorpora el ajo, la cebolla y el comino en polvo, el orégano, la miga de pan remojada en alguna bebida vegetal, sal y pimienta.
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6.
Añade un poco de aceite de oliva, tritura y dale forma de hamburguesas a la masa resultante.
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7.
Prepara la ensalada de acompañamiento con hojas variadas de lechuga, tomates cherry cortados por la mitad y germinados. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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8.
Cocina las hamburguesas vegetales a la plancha con un poco de aceite por ambos lados.
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9.
Sirve las hamburguesas de brócoli y quinoa con la ensalada.
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