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Hamburguesas de quinoa con amaranto
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clock 35min | easyFácil

Hamburguesas de quinoa con amaranto

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Hamburguesas de quinoa con amaranto

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Cada vez encontramos más alternativas a las hamburguesas de origen animal, elaboradas con legumbres, vegetales o cereales, como en ese caso. Concretamente elegimos dos 'pseudocereales', como son la quinoa y el amaranto, para preparar unas saludables y ricas hamburguesas, muy fáciles y rápidas de cocinar.

  • 300 g de Quinoa
  • 100 g de Amaranto
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Puerro
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Huevo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Lava el amaranto y tuéstalo ligeramente en una sartén.

  2. 2.

    Lava la quinoa y cuécela durante 20 minutos con un poco más del doble de agua que de su peso.

  3. 3.

    Pela el calabacín, el ajo y la cebolla y pica en daditos.

  4. 4.

    Quita la primera capa del puerro y pica el resto en tiras.

  5. 5.

    Echa un poco de aceite en una sartén y pocha el ajo, la cebolla, el puerro y el calabacín.

  6. 6.

    Bate el huevo en un cuenco grande y añade la quinoa, las verduras, sal y pimienta.

  7. 7.

    Mezcla bien, forma las hamburguesas y reboza con el amaranto.

  8. 8.

    Dora las hamburguesas en una sartén con aceite y sirve con la salsa y con la guarnición que prefieras.

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