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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Hamburguesas de quinoa con amaranto
Hamburguesas de quinoa con amaranto
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¡HOLA! COCINA
Cada vez encontramos más alternativas a las hamburguesas de origen animal, elaboradas con legumbres, vegetales o cereales, como en ese caso. Concretamente elegimos dos 'pseudocereales', como son la quinoa y el amaranto, para preparar unas saludables y ricas hamburguesas, muy fáciles y rápidas de cocinar.
- 300 g de Quinoa
- 100 g de Amaranto
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Puerro
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Lava el amaranto y tuéstalo ligeramente en una sartén.
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2.
Lava la quinoa y cuécela durante 20 minutos con un poco más del doble de agua que de su peso.
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3.
Pela el calabacín, el ajo y la cebolla y pica en daditos.
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4.
Quita la primera capa del puerro y pica el resto en tiras.
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5.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha el ajo, la cebolla, el puerro y el calabacín.
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6.
Bate el huevo en un cuenco grande y añade la quinoa, las verduras, sal y pimienta.
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7.
Mezcla bien, forma las hamburguesas y reboza con el amaranto.
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8.
Dora las hamburguesas en una sartén con aceite y sirve con la salsa y con la guarnición que prefieras.
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