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Crema de calabaza con quinoa y gambas
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clock 45min | easyFácil

Crema de calabaza con quinoa y gambas

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Crema de calabaza con quinoa y gambas

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Vamos a preparar una sencilla crema de calabaza a la que daremos un toque un poco diferente añadiéndole un poco de quinoa y unas gambas salteadas. El resultado es un plato que nos encanta y que no puede ser más saludable.

  • 700 g de Calabaza
  • 2 ud de Puerro
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 vaso de Quinoa
  • 200 g de Gambas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de guindilla
  1. 1.

    Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo.

  2. 2.

    Pela y trocea tanto la calabaza como la cebolla.

  3. 3.

    Lava la quinoa, escurre, y en una cazuela con una cucharada de aceite caliente saltéala durante 1 minuto removiendo constantemente.

  4. 4.

    Añade el puerro, la calabaza y la cebolla y rehoga todo a fuego medio durante unos minutos.

  5. 5.

    Cubre con agua y deja que cueza durante 20 minutos.

  6. 6.

    Pela las gambas y saltéalas con una gota de aceite de guindilla.

  7. 7.

    Tritura la crema y decora con las gambitas y alguna hierba aromática.

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