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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Arroz' de quinoa con calabaza y granada
'Arroz' de quinoa con calabaza y granada
Por
¡HOLA! COCINA
Este plato, con apariencia de arroz en el que en vez de este cereal, le echamos quinoa, se puede comer tanto frío -a modo de ensalada- como templado. Es muy sencillo y rápido de elaborar ya que solo lleva 3 ingredientes y un cuarto que es un poco de perifollo picado que añadimos al final para darle un toque de color y de aroma.
- 400 g de Quinoa
- 300 g de Calabaza
- 2 ud de Granada
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Perifollo
-
1.
Comenzamos pasando por el grifo la quinoa y la escurrimos.
-
2.
Ponemos la quinoa en una olla y añadimos el doble de agua que el peso de la quinoa. Llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.
-
3.
Pelamos las granadas y les sacamos los granos quitando todas las pielecitas amarillas para que no amarguen.
-
4.
Pelamos, troceamos la calabaza y la cocinamos a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
-
5.
Mezclamos la quinoa con la granada y la calabaza, servimos en los platos y decoramos con perifollo picadito.
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