cocina china
Los mejores restaurantes para celebrar el Año Nuevo Chino en Madrid
Muchos de los restaurantes chinos de la capital preparan platos especiales por el Año Nuevo y aquí tienes nuestras pistas para disfrutar de la cocina china más auténtica.
08/02/2024 12:34 UTC
'Hot pot', el plato chino que conquista España
El 'hot pot' es un plato compuesto por varios tipos de ingredientes que se cocinan en un caldo caliente ubicado en el centro de una mesa. De origen chino, te lo contamos todo sobre esta especie de 'fondue'.
16/11/2023 9:47 UTC -
Fideos de arroz con gambas y almejas
Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.
20/10/2023 11:29 UTC -
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El origen de las 'gyozas' es chino, pero en Japón también son tremendamente populares. Te contamos su historia, te mostramos cómo hacerlas y te ilustramos con varias recetas para hacer en casa.
30/05/2023 10:30 UTC
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La pasta wantán, wantoón, won ton o wonton son láminas finas de masa que se utilizan en la cocina asiáticas para envolver, principalmente, 'dim sums', que son como empanadillas o raviolis rellenos.
05/10/2022 18:47 UTC
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Aunque la podemos hacer en casa, la idea para este aperitivo es que no nos lleve demasiado tiempo: montarlo, freírlo ¡y listo! Lo acompañamos con una salsa ponzu. Cuando vayas a comprar la pasta, encontrarás en el mercado diferentes posibilidades: para 'gyozas', para 'dim sum', para wonton... Y las verás en forma de láminas dentro de un paquete. Son comodísimas de usar y de lo más versátiles ya que se pueden rellenar de carne, pollo, pescado, marisco, verduras... y huevos, como en esta receta. Cocemos unos de codorniz, los envolvemos con la pasta y los freímos. Hay diferentes tipos de salsa para mojarlos pero nosotros nos decantamos por la ponzu, que es una especie de vinagreta cítrica para utilizar en multitud de platos.
04/10/2022 14:53 UTC
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El wantán, wan tun, wantoón, wontón o won ton es una masa muy fina y rellena muy común en la cocina china. Vamos a mostrarte cómo prepararla para después hacer unos dim sum rellenos de pollo, gambas y algún vegetal. Los cocemos al vapor y los pasamos por la plancha para servirlos con un poco de salsa de soja. ¡Un bocado increíblemente sabroso que tiene muchos adeptos también en Occidente!
04/10/2022 14:17 UTC
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La pasta wonton se elabora con agua, harina y sal, pero también se hace a menudo con huevo. Es la base para las famosas empanadillas chinas -'dumplings', 'gyozas', 'dim sum'...-. La encuentras fácilmente lista para rellenar en distintas tiendas. En esta receta nos decantamos por varios vegetales: zanahoria, cebolleta y pimiento. Una vez rellenas, les daremos forma de saquitos que freiremos y acompañaremos con una salsa agridulce casera.
04/10/2022 13:40 UTC
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Estamos ante una de las sopas chinas más populares, también conocida como sopa wantán, que recibe este nombre por las empanadillas chinas que lleva en su elaboración, en este caso rellenas de carne de cerdo. Las compramos ya elaboradas, aunque si te animas prueba a hacerlas tú -hay
04/10/2022 12:44 UTC
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Fideos chinos con verduras
Los fideos de la cocina asiática reciben el nombre de 'noodles' y se suelen hacer con diferentes tipos de harina. Son alargados e ideales para saltear con numerosos tipos de ingredientes. En esta sencilla receta, nos decantamos por varios vegetales y aderezamos con un poco de azúcar y de salsa de soja. ¡Más fácil imposible!
14/03/2022 11:01 UTC
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En todos los recetarios del mundo hay destacadas sopas. Hoy queremos viajar con el paladar a distintos países orientales a través de algunas de sus sopas más ricas.
09/02/2022 14:14 UTC
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Platos sencillos, rápidos y deliciosos que puedes preparar en casa sin problema con ingredientes básicos que tengas en tu despensa.
27/08/2021 12:24 UTC
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Arroz frito 3 delicias
Es uno de los platos habituales de los restaurantes de comida china y podemos hacerlo en casa también y tomarlo en cualquier momento. A a los niños ¡les encanta! y es súper fácil y rápido de preparar, incluso puedes hacer en grandes cantidades y congelarlo. Además es un plato que puede ser acompañamiento de una comida o una cena ligera como plato único. Te mostramos una de las maneras más sencillas de prepararlo. Verás que es un plato con el que siempre triunfas.
05/05/2021 12:12 UTC
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Le damos una vuelta a algo tan nuestro como es el 'ir de tapas' con recetas que llegan del continente asiático, porque en China o Japón, es parte importante también de la cultura gastronómica.
27/11/2020 11:39 UTC
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Los 'noodles' de arroz son una opción mucho más ligera que la pasta, como base de muchos platos, y nos permite licencias como la de ofrecerlos en formato mini (unos cuencos son perfectos) y acompañarlos de verduritas como un aperitivo ligero y perfecto para una comida entre amigos. Puedes añadirle muchos más ingredientes, pero mejor si no lo sobrecargas en exceso.
25/11/2020 10:47 UTC
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Salteado de calamar y aceitunas
Esta original ensalada es perfecta para servir en pequeños cuencos a modo de entrante o aperitivo templado. Y es que es muy típico ver pequeños salteados con base de calamar en los países asiáticos. En esta ocasión, los acompañamos de unos ajetes, unas aceitunas y un toque picante con jengibre y guindilla. Si lo prefieres, puedes prescindir de esta última.
25/11/2020 10:44 UTC
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Las aceitunas se han ganado un lugar destacado entre nuestros aperitivos, pero, en vez de servirlas tal cual, vamos a utilizarlas en este caso para servir en un aperitivo con cierto toque asiático, como son los pan 'bao' rellenos, esta vez, de carne de cordero asada. Es muy fácil, tan solo tienes que contar con los ingredientes preparados con antelación y ya tienes un primer bocado delicioso con el que sorprender a tus invitados o para servir como cena.
25/11/2020 10:31 UTC
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Estamos ante un entrante típico de la cocina asiática, en el que se utiliza salmón fresco, que rebozamos y cocinamos al horno, y acompañamos al final de una mahonesa con base de soja y unas huevas a modo de decoración. Además, les ponemos unos palitos de barbacoa para asimilarlo a unas brochetas y que sea más fácil cogerlo con los dedos.
25/11/2020 9:56 UTC
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Rollitos de langostinos
Aunque nosotros les hemos llamado siempre 'rollitos primavera', nada tienen que ver con la estación de los meses de marzo, abril y mayo. Y aunque sus rellenos son muy variados, nosotros elegimos hacerlo con langostinos tigre y una mezcla de verduras bien picadas en finos daditos. Si quieres mantenerlos calientes antes de servir, hazlo en el horno precalentado a unos 100 ºC. Acompáñalos de salsa de soja.
24/11/2020 7:59 UTC