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'Wok' vegetariano
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clock 25min | easyFácil

'Wok' vegetariano

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En el 'wok' podemos cocinar de una forma rápida, sencilla y saludable los alimentos más variados. Vamos a optar por una preparación vegetariana, con distintas verduras y hortalizas que dejaremos al dente. Le vamos a aportar un toque aromático con zumo de lima y un poco de citronela.

  • 100 g de Tirabeques
  • 100 g de Zanahoria rallada
  • 150 g de Brócoli
  • 100 g de Espinacas
  • 1 unidad de Pimiento amarillo
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 1 unidad de Cebolla
  • 50 g de Champiñones laminado
  • 1 hoja de Lemon grass
  • Zumo de lima
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  1. 1.

    Troceamos el brócoli en ramitos, los blanqueamos en agua hirviendo 3 minutos y escurrimos.

  2. 2.

    Lavamos y secamos los tirabeques y los champiñones en láminas.

  3. 3.

    Pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños la cebolla morada y la cebolla blanca.

  4. 4.

    Lavamos, secamos, quitamos las pepitas y cortamos en tiras el pimiento.

  5. 5.

    Echamos en el 'wok' o en una sartén grande un chorrito de aceite de sésamo y subimos el fuego.

  6. 6.

    Añadimos las cebollas, los tirabeques y el pimiento y salteamos 3-4 minutos.

  7. 7.

    Incorporamos el brócoli y la zanahoria rallada y salteamos 2 minutos.

  8. 8.

    Añadimos las espinacas y los champiñones y damos un par de vueltas porque queremos que queden más bien crudos.

  9. 9.

    Echamos ahora el zumo de lima, la hoja de lemongrass y sal y removemos bien para que se mezclen los aromas y sabores.

  10. 10.

    Servimos rápidamente para que no se enfríe.

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