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Fácil
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¡HOLA! COCINA
No tienes por qué salir a comer fuera de casa para probar un pan bao recién hecho. Hoy te enseñamos a preparar la masa perfecta y te mostramos una opción de relleno con carne de ternera. ¿Por qué no pruebas?
Para los panecillos
- 6 g de Levadura fresca
- 12 g de Aceite de girasol
- 45 g de Leche
- 2 g de Levadura en polvo
- 125 g de Harina floja
- 10 g de Azúcar
- 25 g de Agua
- 1 g de Sal
Para el relleno
- 4 ud de Filetes de ternera gruesos
- 200 g de Col china
- 4 ramas de Cilantro
- Mayonesa
- Canónigos
- Wasabi
PARA LOS PANECILLOS
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1.
Mezclar el agua a temperatura tibia con la levadura fresca.
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2.
Sobre una mesa o una tabla hacer un volcán con el azúcar, la sal, la harina y la levadura química y poner la leche, la levadura antes disuelta y el aceite en el centro de este.
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3.
Juntar todo hasta obtener una masa lisa y agradable al tacto.
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4.
Dejar la masa reposar en un bol tapado con papel film agujereado para que fermente.
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5.
Cuando haya pasado este tiempo, amasar de nuevo y dividir en partes iguales.
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6.
Estirar las bolas con ayuda de un rodillo.
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7.
Añadir aceite a la superficie de la masa, plegarla y dejarla reposar durante media hora.
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8.
Poner a hervir agua y, con la ayuda de la vaporera, situar, en cada planta de la misma, papel vegetal.
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9.
Introducir las diferentes masas en un piso diferente sin que se toquen y dejar hirviendo durante 5 minutos.
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10.
Cuando esté listo, dejar reposar en la vaporera unos minutos para que no se desinflen.
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1.
Para preparar la mayonesa de wasabi, mezclar tres cucharadas de mahonesa y una de wasabi, por persona.
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2.
Mezclar la mayonesa con la col china para hacer un aliño y reservar.
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3.
Cocinar el filete en plancha al gusto y trocearlo en tiras.
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4.
Introducir dentro del pan, por este orden, los canónigos, la mezcla de mayonesa y col, las tiras de filete y la ramita de cilantro.
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