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Fideos de arroz con gambas y almejas

Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.

Fideos de arroz con gambas y almejas

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Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.

  • 200 g de Fideos chinos de arroz
  • 1 unidad de Gallo
  • 12 ud de Gambas
  • 12 ud de Almejas
  • 10 ud de Judías verdes
  • 0.5 unidad de Calabacín
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 diente de Ajo
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Empezamos elaborando el caldo, por lo que ponemos las cabezas de las gambas y las espinas y cabeza del gallo en una cazuela con agua y sal al fuego y dejamos cocer durante 15 minutos. Reservar.

  2. 2.

    En una sartén echamos un chorrito de aceite y doramos los fideos. Añadimos el caldo al doble de proporción que los fideos y cocemos durante 10 minutos.

  3. 3.

    Picamos la zanahoria, el diente de ajo, las judías verdes y el calabacín para posteriormente saltearlos en una sartén con un poco de aceite


  4. 4.

    Añadimos las almejas para que se vayan abriendo. Agregamos las gambas y rehogamos.

  5. 5.

    Para terminar, añadimos los fideos y salteamos durante un minuto.

  6. 6.

    ¡Y ya lo tenemos listo para comer!