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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Fideos de arroz con gambas y almejas
Fideos de arroz con gambas y almejas
Por
FELIPE BAO
,
CHINA CROWN
,
Felipe Bao, chef ejecutivo de China Crown, es la persona responsable del éxito del Grupo China Crown. El hombre que ha llevado a lo más alto la cultura gastronómica china en Madrid y quien, además, no cesa en su ímpetu por unir vanguardia y tradición en sus creaciones. Aquí nos propone una deliciosa receta de Fideos de arroz con gambas y almejas que, perfectamente, podemos replicar en casa.
- 200 g de Fideos chinos de arroz
- 1 unidad de Gallo
- 12 ud de Gambas
- 12 ud de Almejas
- 10 ud de Judías verdes
- 0.5 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 diente de Ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Empezamos elaborando el caldo, por lo que ponemos las cabezas de las gambas y las espinas y cabeza del gallo en una cazuela con agua y sal al fuego y dejamos cocer durante 15 minutos. Reservar.
-
2.
En una sartén echamos un chorrito de aceite y doramos los fideos. Añadimos el caldo al doble de proporción que los fideos y cocemos durante 10 minutos.
-
3.
Picamos la zanahoria, el diente de ajo, las judías verdes y el calabacín para posteriormente saltearlos en una sartén con un poco de aceite
-
4.
Añadimos las almejas para que se vayan abriendo. Agregamos las gambas y rehogamos.
-
5.
Para terminar, añadimos los fideos y salteamos durante un minuto.
-
6.
¡Y ya lo tenemos listo para comer!
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