Wonton rellenos de pollo y gambas con salsa de soja y hierbas
 / 
clock 40min | mediumMedia | 4 COMENSALES

Wonton rellenos de pollo y gambas con salsa de soja y hierbas

El wantán, ​wan tun, ​ wantoón, wontón​ o won ton​ es una masa muy fina y rellena muy común en la cocina china. Vamos a mostrarte cómo prepararla para después hacer unos dim sum rellenos de pollo, gambas y algún vegetal. Los cocemos al vapor y los pasamos por la plancha para servirlos con un poco de salsa de soja. ¡Un bocado increíblemente sabroso que tiene muchos adeptos también en Occidente!

Wonton rellenos de pollo y gambas con salsa de soja y hierbas

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El wantán, ​wan tun, ​ wantoón, wontón​ o won ton​ es una masa muy fina y rellena muy común en la cocina china. Vamos a mostrarte cómo prepararla para después hacer unos dim sum rellenos de pollo, gambas y algún vegetal. Los cocemos al vapor y los pasamos por la plancha para servirlos con un poco de salsa de soja. ¡Un bocado increíblemente sabroso que tiene muchos adeptos también en Occidente!

Para la pasta de wonton
  • 200 g de Harina floja
  • 100 ml de Agua
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 pizca de Sal
Para el relleno
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 150 g de Filetes de pollo
  • 100 g de Gambas
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cs de Salsa de soja
  • 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de Sake
  • 2 cc de Azúcar moreno
  • Aceite de oliva
  • Yema de huevo
Para acompañar
  • 6 cs de Salsa de soja
  • 1 cucharadita de Azúcar moreno
  • 1 chorrito de Zumo de lima
  • Cebollino picado
  • Cilantro fresco
LA PASTA
  1. 1.

    Echa en cuenco la harina, haz un hueco en forma de volcán y añade el agua y la sal y el huevo batido.

  2. 2.

    Mezcla bien y saca la masa a la mesa de trabajo.


  3. 3.

    Trabaja la masa durante unos 10 minutos, colócala en un bol, tapa con un paño húmedo y deja que repose 20 minutos.

  4. 4.

    Forma un rollo con la masa y corta en porciones no muy anchas para estirar cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada. Tapa nuevamente con un paño húmedo hasta que vayas a usarlos.
EL RELLENO
  1. 1.

    Pica el pollo y las gambas.

  2. 2.

    Lava, seca, quita el tallo y pica también la cebolleta.


  3. 3.

    Pela y pica el ajo.

  4. 4.

    Tritura el pollo, las gambas, la cebolleta, el ajo y el jengibre en la picadora hasta obtener una masa.

  5. 5.

    Incorpora la salsa de soja, el azúcar y el sake y mezcla bien.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Coloca un poco del relleno sobre cada oblea de pasta wonton.

  2. 2.

    Extiende la yema de huevo por los bordes y cierra de la forma que más te guste.

  3. 3.

    Pinta una vaporera con un poco de aceite, añade los wontons y coloca sobre una cazuela con agua hirviendo. Deja que se cocinen durante unos 15 minutos.


  4. 4.

    Mientras echa en un cazo la salsa de soja con el azúcar y el zumo de lima y cuando hierva, retira del fuego.

  5. 5.

    Pasa los wonton secos por la plancha y sírvelos con la salsa anterior.

  6. 6.

    Espolvorea cebollino picado y hojas de cilantro fresco.