35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Wonton vegetales fritos con salsa agridulce casera
La pasta wonton se elabora con agua, harina y sal, pero también se hace a menudo con huevo. Es la base para las famosas empanadillas chinas -'dumplings', 'gyozas', 'dim sum'...-. La encuentras fácilmente lista para rellenar en distintas tiendas. En esta receta nos decantamos por varios vegetales: zanahoria, cebolleta y pimiento. Una vez rellenas, les daremos forma de saquitos que freiremos y acompañaremos con una salsa agridulce casera.
Wonton vegetales fritos con salsa agridulce casera
Por
SUSANA BATICÓN
La pasta wonton se elabora con agua, harina y sal, pero también se hace a menudo con huevo. Es la base para las famosas empanadillas chinas -'dumplings', 'gyozas', 'dim sum'...-. La encuentras fácilmente lista para rellenar en distintas tiendas. En esta receta nos decantamos por varios vegetales: zanahoria, cebolleta y pimiento. Una vez rellenas, les daremos forma de saquitos que freiremos y acompañaremos con una salsa agridulce casera.
Para los wonton
- 16 láminas de Pasta wonton
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Pimiento verde
- 1 puñadito de Brotes de soja
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja
- Yema de huevo
- Aceite de oliva
Para la salsa agridulce
- 25 ml de Kétchup
- 4 cs de Azúcar blanca
- 3 cs de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- 100 ml de Agua
- 1 cucharadita de Maizena
- 1 pizca de Sal
- Semillas de sésamo blanco
- Cebollino
LOS WONTON
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1.
Pela y pica la cebolleta y la zanahoria.
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2.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica el pimiento.
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3.
Echa aceite de sésamo en un wok o sartén grande y saltea la cebolleta, la zanahoria, el pimiento y los brotes de soja.
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4.
Añade un chorrito de salsa de soja y mezcla bien.
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5.
Estira las láminas de wonton y, con la ayuda de una cuchara, pon un montoncito del salteado de verduras en el centro.
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6.
Pinta los bordes con yema de huevo y cierra dando forma de saquitos.
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1.
Echa en un cazo el kétchup, el azúcar, el agua, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sal.
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2.
Pon a fuego fuerte y cuando hierva, baja la potecia y cocina un par de minutos.
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3.
Diluye la maizena en un poco de agua, añade al cazo y hierve 2 minutos más sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
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4.
Deja enfriar y decora con semillas de sésamo y cebollino picado.
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1.
Fríe los saquitos en aceite bien caliente hasta que se doren bien.
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2.
Escúrrelos sobre papel de cocina.
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3.
Sirve los wonton con la salsa agridulce en un cuenquecito.
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