cocina española
Tortilla de patatas: la receta que siempre sale bien
No nos cansamos de comerla. Y cada 9 de marzo especialmente porque se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patata. Si aún no te atreves a prepararla en casa o necesitas algún consejo para perfeccionarla, ¡aquí nos tienes!
08/03/2024 11:57 UTC
José Pizarro, chef español en Londres: ‘¿Mala la cocina inglesa? ¡Eso es una tontería!’
Charlamos con el considerado ‘padrino’ de la gastronomía española en la ciudad del Támesis: de sus duros comienzos en Reino Unido a capitanear hoy un exitosísimo grupo de restauración. Además, el cocinero extremeño nos da algunas de sus direcciones favoritas para comer (y beber) bien en suelo británico
19/02/2024 13:26 UTC -
Homenaje al cerdo ibérico, la gran joya de nuestra gastronomía
El cerdo ibérico es un producto único del que se obtiene, entre otros, nuestro preciado jamón. Salamanca lleva 4 ediciones rindiéndole homenaje con un congreso internacional, que ha contado con la presencia de grandes nombres de nuestra gastronomía como Toño Pérez, Josep Roca, Andreu Genestra o Alberto Pacheco.
31/10/2023 14:11 UTC -
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La empresa de Guijuelo nos presenta una de las tapas más innovadoras y originales con jamón ibérico, un 'maki sushi' japonés con producto español. Se pueden agregar una gran variedad de ingredientes como aguacate, pepino, zanahoria, etc..., y es una de las opciones más saludables que puedes encontrar. Aquí, además del jamón y el arroz, le ponemos melón y lechuga.
26/07/2023 15:48 UTC
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The World 's 50 Best Restaurants se ha convertido en una de las principales referencias culinarias y gastronómicas del mundo. Acaba de hacer pública su lista y en lo más alto del pódium está Central, en Lima. Le siguen Disfrutar y Diverxo y dentro de los mejores 50 del mundo también hay algunos restaurantes españoles más.
20/06/2023 1:17 UTC
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La cantante da constantes muestras en sus redes sociales de su afición por la gastronomía. ¿La última de ellas? Una sorprendente receta de Sashimi de salmón que la cantante cocina junto al chef y tiktoker japonés Bayashi
17/05/2023 11:00 UTC
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Nicolás Coronado: 'Me encanta cuidarme y el aceite de oliva virgen extra no falta en mi dieta'
Al actor Nicolás Coronado le gusta cuidarse y el aceite de oliva español no puede faltar ni en su cocina ni en su dieta.
18/04/2023 17:26 UTC
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Candeal, hogaza, gallego, mollete... estas y otras variedades están presentes en distintos rincones de nuestra geografía. Descubre cómo se preparan siguiendo nuestras recetas.
13/04/2023 11:20 UTC
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Con patata agria y cebolleta en lugar de cebolla. Así cocina su tortilla de patata Javier Alfaro, chef del restaurante 'Rosi La Loca'. Su receta ha sido merecedora del segundo premio en el 'Concurso a la la mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid 2023'. ¿El paso a paso para prepararla? ¡Aquí lo tenéis!
08/03/2023 17:31 UTC
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Tortilla de patata
Uno de los platos por excelencia de la cocina española es, sin duda, la tortilla de patatas. Más allá de la eterna discusión sobre si debe o no llevar cebolla, o si tiene que cuajarse más o menos, es una receta que gusta dentro y fuera de nuestras fronteras y que cada cocinero hace de una forma. Es uno de los pinchos más solicitados en la mayoría de bares españoles, que hasta tiene su Día Mundial -el 9 de marzo-. Su origen se le atribuye al general Tomás de Zumalacárregui, en el año 1798 en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista, que buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas. No es una elaboración complicada, pero sí tiene sus trucos. Y siempre siempre, opta por ingredientes de calidad para hacerla, porque marcan la diferencia.
06/03/2023 21:58 UTC
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El que está considerado como 'Google de la comida mundial', Taste Atlas, acaba de publicar su ranking con los 50 mejores platos de comida callejera en todo el mundo y nuestros espetos ocupan el tercer puesto.
24/02/2023 11:38 UTC
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Las migas son un plato muy popular en distintas regiones españolas. Es de esas recetas que no queremos perder por eso recuperamos su elaboración para que todos sigamos haciéndola.
31/01/2023 11:18 UTC
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Peras especiadas al vino
Un postre muy tradicional de la gastronomía española que ganará enteros en cualquier celebración si las presentas de forma elegante y con el toque de sabor del anís estrellado. El secreto para convertir esta receta sencilla en todo un plato gourmet está en emplear un vino tinto de buena calidad, sin escatimar. ¡Notarás la diferencia!
30/12/2022 10:57 UTC
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Calamares rellenos de chorizo
En ocasiones, las más parejas más inesperadas son las que mejor funcionan. Y eso es exactamente lo que le ocurre al chorizo con los calamares y chipirones. Se trata de una combinación que funciona a las mil maravillas y que se da en numerosos platos tradicionales de la gastronomía española, en suculentos guisos para comer con cuchara, en la parrilla o como relleno para los cefalópodos. En esta ocasión, vamos a preparar una farsa con un sofrito de verduras y chorizo y arroz, para que cunda más. ¡Toma nota!
28/11/2022 12:48 UTC
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Guía Evooleum World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils ha elegido al español Rincón de la Subbética Altitude, junto a otro italiano, como el más destacado del mundo.
23/11/2022 8:27 UTC
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Cuenca competía con Pontevedra y Oviedo para ser elegidas como capital española de la gastronomía 2023. Finalmente, ha sido la ciudad de las casas colgadas la que ha salido ganadora.
16/11/2022 18:18 UTC
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El escalope es una elaboración de lo más tradicional que también se puede someter a innovaciones. Y eso es lo que han hecho los cocineros Nino Redruello y Naoyuki Haginoya, dándole una vuelta al ya famoso escalope Armando.
27/10/2022 10:20 UTC
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Una tortilla guisada es una excelente idea para dar una vuelta a uno de los principales clásicos de la cocina española y sorprender a tus invitados. Puedes preparar una tortilla ya pensando en esta elaboración, aunque también es una excelente receta de aprovechamiento, para crear un plato nuevo a partir de las sobras que hayan quedado en casa de tortilla de patatas. Hay diferentes formas de guisar una tortilla, hacerla con salsa de tomate es muy tradicional en León.
17/08/2022 16:42 UTC
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Es uno de los mariscos más asequibles y versátiles en la cocina. Hoy los vamos a preparar de una forma muy tradicional, al vino, con salsa de tomate. Este plato de mejillones puede ser un entrante perfecto, una elaboración ideal en una cena informal de picoteo con amigos, pero también un excelente primer plato. Si quieres darles un toque, ponles un poco de picante.
17/08/2022 16:41 UTC