30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta sopa fría tan popular en el sur de nuestro país no puede faltar en tu menú de verano. Te enseñamos a prepararla paso a paso para que consigas un resultado de chef. Tendrás que reservarla en frío y decorarla con uvas, almendras y cebollino picado. ¡Lista para disfrutar!
- 100 g de Almendras sin tostar
- 2 dientes de Ajo
- 1 litro de Agua
- 150 g de Miga de pan
- 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de Vinagre de vino blanco
- 1 pizca de Sal
- 1 puñado de Uvas
- Cebollino picado
-
1.
Poner a remojo la miga de pan.
-
2.
Poner a hervir una olla con agua y escaldar un par de veces las almendras. Dejar enfriar y pelar.
-
3.
Colocar, en el vaso de la batidora, las almendras y los ajos pelados. Añadir un poco de agua fría y triturar.
-
4.
Añadir la miga de pan y el vinagre. Seguir batiendo.
-
5.
Añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras se continúa batiendo.
-
6.
Añadir el agua restante. Batir y rectificar de sal si fuera necesario.
-
7.
Colar y reservar en frío.
-
8.
Cortar en dos las uvas, despepitar y pelar.
-
9.
A la hora de servir, coronar con las uvas, cebollino picado y almendras.
Más recetas de
SOPAS FRÍAS:
Últimas recetas:
