especial verano
Sopas frías
Porque cuando las temperaturas empiezan a dispararse no hay nada mejor que combatirlas con un buen plato fresquito... Aquí descubrirás un sinfín de ideas para preparar tus recetas de sopas frías. ¡A disfrutar!
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LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Remolacha con lombarda en versión fría: la sopa más vibrante y refrescante del verano
Este es uno de esos platos refrescantes y perfectos para la época estival: color intenso, sabor limpio y vegetal y una textura que invita a repetir.Por Susana Baticón
Las mejores sopas frías del verano: 10 ideas frescas y saludables para tus comidas y cenas veraniegas
Son, junto a las ensaladas, las recetas estrella del verano. Fáciles y rápidas de preparar, nos encantan por su sabor, por su color y porque están llenas de agua para hidratarnos. Perfectas para comidas y cenas ligeras, ¡pruébalas todas!Por Susana Baticón
LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Ni gazpacho ni salmorejo: la sopa fría que está igual de rica y es un clásico de la cocina andaluza
Ajo, almendras, pan, aceite de oliva, vinagre y sal... Estos son los ingredientes del ajoblanco y nosotros te damos la fórmula para prepararlo y que nunca falles.Por Susana Baticón
LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. La crema fría más colorida para combatir el calor: fácil de preparar y muy saludable
La remolacha es uno de los vegetales más depurativos. Combinada con manzana Granny Smith —ácida, fresca y muy aromática—, da lugar a una crema ligera que limpia, hidrata y refresca.Por Susana Baticón
LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Sopa de sandía y melón en 5 minutos
El sabor de este plato combina la dulzura natural de ambas frutas con el punto fresco que necesitamos en los días de calor. Ideal para cuando no apetece encender el fuego, ¡es facilísima y muy rápida de preparar!Por Susana Baticón
La receta fresquita del día: el ajoblanco más original del verano lleva una fruta que ahora está en su mejor momento
Una versión elegante de uno de los grandes clásicos de la cocina andaluza. La cremosidad de la almendra, la frescura del ajoblanco y el contraste entre la fruta de temporada y el marisco convierten esta receta en un entrante ligero, vistoso y lleno de matices.Por Paco del Álamo
Del clásico cordobés a otras recetas con esta sopa fría: 10 formas diferentes de tomar salmorejo
Es una de las recetas veraniegas por excelencia. Y a partir del salmorejo, te proponemos diferentes elaboraciones.Por Susana Baticón
El salmorejo de aguacate que arrasa: más cremoso, más fresco y tan fácil como el clásico
E igual de rico. Prepara esta versión de la famosa sopa fría de origen cordobés, ¡supernutritiva!Por Susana Baticón
El gazpacho andaluz más tradicional: la receta clásica que no puede faltar este verano.
Hablar de gazpacho y verano en España es hacerlo de la misma cosa. No hay plato estival que mejor nos represente. Y esta es la receta infalible, con sus consejos correspondientes, para que te salga perfecta.Por Susana Baticón
Recetas de verano fáciles y deliciosas: así puedes comer bien sin pasar calor
Comer ligero, saludable y rico durante el verano no tiene por qué significar renunciar al sabor. Y con nuestras 15 recetas te lo vamos a demostrar.Por Susana Baticón
Tataki de skrei con ajoblanco ahumado y pistachos
Aprovechamos la temporada de este exquisito bacalao para cocinarlo muy ligeramente para respetar su delicadeza. Con sus pieles y espinas preparamos un agua ahumada para usar como base de un ajoblanco, la clásica sopa fría malagueña con almendras.
Adiós al gazpacho de siempre: 12 ideas que reinventan la receta clásica
Nos inspiramos en la receta más tradicional para preparar hasta una docena de gazpachos diferentes y celebrar el ‘Día mundial’ de esta emblemática sopa fríaPor Iraide Almudí
Gazpacho de sandía: receta fácil, rápida y refrescante
Nos encanta el gazpacho tradicional, ¡sí! Pero también estamos muy abiertos a versiones con otros ingredientes. Este gazpacho de sandía ¡te va a encantar!Por Susana Baticón
Salmorejo cordobés casero: la receta tradicional paso a paso
Pocos platos tenemos en nuestro recetario tan veraniegos como el salmorejo. De origen cordobés, sigue nuestro paso a paso, con consejos incluidos, y esta famosa sopa fría te saldrá como si hubieras nacido en el precioso lugar andaluz.Por Susana Baticón
Ni gazpacho ni salmorejo: el plato frío andaluz perfecto para sobrellevar el calor
Por supuesto, no son excluyentes. Pero parece que no hay vida más allá de esas dos sopas frías, así que hoy nos centramos en otro clásico de cuchara del recetario andaluz más fresquito: el ajoblanco.Por Iraide Almudí
Gazpacho con pepino y mango
Somos auténticos forofos del gazpacho, desde el más tradicional hasta el más creativo. Y esta receta se enmarca dentro del segundo grupo. Sirve bien frío y disfruta de su mezcla de sabores dulces, amargos y un pelín ácidos.Por Susana Baticón
Oroshka, una sopa fría muy fácil perfecta para el verano
Descubre este plato tradicional de la cocina rusa ideal para combatir el calor y aportar hidratación durante los meses de más calor.Por Susana Baticón
Gazpacho de espinacas y guisantes congelados
Salvo el tomate, que sustituimos por guisantes y espinacas congeladas, el resto de ingredientes de esta versión de la tradicional sopa andaluza son los mismos.¡Dale un toque verde a tu gazpacho!
¡Al rescate! Dí adiós al calor con estas deliciosas y nutritivas sopas frías
Descubre la mejor manera de combatir el calor con estas sopas frías llenas de sabor. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco... todo en formato individual que, además, son ideales para empezar cualquier celebración veraniega.Por Susana Baticón
Sopa de melocotón con bocaditos de queso
Una sopa fría cuando las temperaturas aprietan es una de las mejores alternativas para refrescarse, hidratarse y disfrutar del sabor de muchas frutas y verduras.Por Susana Baticón
Gazpachos que nos gustan tanto o más que el original
En el verano, el gazpacho es uno de nuestros principales aliados y nos gusta la receta original pero sus diferentes versiones ¡también nos encantan!Por Susana Baticón
Gazpacho con mango
Una versión de la clásica receta andaluza, pero con el exótico toque de sabor y de aroma que aporta el mango.Por Susana Baticón
Gazpacho con picadillo de verduras
Por ¡HOLA! Cocina
Sopa de melón con zanahoria y tomate
Por Susana Baticón
Sopa de sandía con ajo y lima
Te presentamos una especie de gazpacho, sin tomate pero sí con pepino, ajo y cebolleta. Resulta una opción tanto para veganos como para vegetarianos, además de para casi todos los públicos y es ¡extremadamente refrescante!Por Susana Baticón
Sopa de sandía y tomate con helado de queso
Por Susana Baticón
Sopa de melocotón, melón y coco
Por Susana Baticón
Gazpacho con manzana y berberechos
Por Susana Baticón
Porra antequerana
Por Susana Baticón
Salmorejo con medallones de conejo y queso de cabra
Por ¡HOLA! Cocina
Salmorejo de sandía y guindillas
Por ¡HOLA! Cocina
Ajoblanco con higos
Por Susana Baticón
Espuma de ajoblanco con uvas y almendras laminadas
Por Susana Baticón
Ajoblanco con anchoas
Por Susana Baticón
Sopa fría de frambuesa con un toque picante
Por Beatriz Torija
Mazamorra
Por ¡HOLA! Cocina
Gazpacho granizado de melón y pepino
Por Susana Baticón
Gazpacho de sandía con menta
Por Susana Baticón