Sopas frías

Porque cuando las temperaturas empiezan a dispararse no hay nada mejor que combatirlas con un buen plato fresquito... Aquí descubrirás un sinfín de ideas para preparar tus recetas de sopas frías. ¡A disfrutar!

Última actualización el | 31 de marzo de 2026

Cocina para ocasiones especiales

Tataki de skrei con ajoblanco ahumado y pistachos

Aprovechamos la temporada de este exquisito bacalao para cocinarlo muy ligeramente para respetar su delicadeza. Con sus pieles y espinas preparamos un agua ahumada para usar como base de un ajoblanco, la clásica sopa fría malagueña con almendras.

Más allá del gazpacho: 10 sopas frías ideales para tomar en verano

El gazpacho tradicional es de lo mejor que hay para tus menús estivales, pero son muchas las sopas frías para tomar en verano. ¡Echa un ojo a estas económicas y saludables ideas para hacer otras apetecibles sopas frías!Por Susana Baticón

Gazpacho andaluz: la receta más sencilla y tradicional

Pocos platos hay tan representativos de la cocina española en general y de la del sur en particular. Originario de Andalucía, el gazpacho es imprescindible en el verano y ¡está lleno de nutrientes! Aquí tienes la receta infalible de esta deliciosa sopa fría.Por Susana Baticón

Adiós al gazpacho de siempre: 12 ideas que reinventan la receta clásica

Nos inspiramos en la receta más tradicional para preparar hasta una docena de gazpachos diferentes y celebrar el ‘Día mundial’ de esta emblemática sopa fríaPor Iraide Almudí

Gazpacho de sandía: receta fácil, rápida y refrescante

Nos encanta el gazpacho tradicional, ¡sí! Pero también estamos muy abiertos a versiones con otros ingredientes. Este gazpacho de sandía ¡te va a encantar!Por Susana Baticón

10 recetas de salmorejo para el verano: la versión cordobesa y otras que te van a sorprender

Hablar de salmorejo y de gazpacho es hacerlo de dos de las recetas estrella del verano. Nos centramos en la primera para mostrarte la elaboración tradicional y otras versiones que no te van a dejar indiferente.Por Susana Baticón

Salmorejo cordobés casero: la receta tradicional paso a paso

Pocos platos tenemos en nuestro recetario tan veraniegos como el salmorejo. De origen cordobés, sigue nuestro paso a paso, con consejos incluidos, y esta famosa sopa fría te saldrá como si hubieras nacido en el precioso lugar andaluz.Por Susana Baticón

Ni gazpacho ni salmorejo: el plato frío andaluz perfecto para sobrellevar el calor

Por supuesto, no son excluyentes. Pero parece que no hay vida más allá de esas dos sopas frías, así que hoy nos centramos en otro clásico de cuchara del recetario andaluz más fresquito: el ajoblanco.Por Iraide Almudí

Gazpacho con pepino y mango

Somos auténticos forofos del gazpacho, desde el más tradicional hasta el más creativo. Y esta receta se enmarca dentro del segundo grupo. Sirve bien frío y disfruta de su mezcla de sabores dulces, amargos y un pelín ácidos.Por Susana Baticón

Oroshka, una sopa fría muy fácil perfecta para el verano

Descubre este plato tradicional de la cocina rusa ideal para combatir el calor y aportar hidratación durante los meses de más calor.Por Susana Baticón

Gazpacho de espinacas y guisantes congelados

Salvo el tomate, que sustituimos por guisantes y espinacas congeladas, el resto de ingredientes de esta versión de la tradicional sopa andaluza son los mismos.¡Dale un toque verde a tu gazpacho!

¡Al rescate! Dí adiós al calor con estas deliciosas y nutritivas sopas frías

Descubre la mejor manera de combatir el calor con estas sopas frías llenas de sabor. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco... todo en formato individual que, además, son ideales para empezar cualquier celebración veraniega.Por Susana Baticón

Sopa de melocotón con bocaditos de queso

Una sopa fría cuando las temperaturas aprietan es una de las mejores alternativas para refrescarse, hidratarse y disfrutar del sabor de muchas frutas y verduras.Por Susana Baticón

Gazpachos que nos gustan tanto o más que el original

En el verano, el gazpacho es uno de nuestros principales aliados y nos gusta la receta original pero sus diferentes versiones ¡también nos encantan!Por Susana Baticón

Gazpacho con mango

Una versión de la clásica receta andaluza, pero con el exótico toque de sabor y de aroma que aporta el mango.Por Susana Baticón

Sardina y sardajo

Gazpacho con picadillo de verduras

Por ¡HOLA! Cocina

Tosta de jamón ibérico 100% bellota con salmorejo

Sopa de melón con zanahoria y tomate

Por Susana Baticón

Sopa de sandía con ajo y lima

Te presentamos una especie de gazpacho, sin tomate pero sí con pepino, ajo y cebolleta. Resulta una opción tanto para veganos como para vegetarianos, además de para casi todos los públicos y es ¡extremadamente refrescante!Por Susana Baticón

Sopa de sandía y tomate con helado de queso

Por Susana Baticón

Sopa de melocotón, melón y coco

Por Susana Baticón

Por ¡HOLA! Cocina