Las sopas frías dan mucho de sí y servirlas en vasitos de chupito nos permite disfrutar de un aperitivo fantástico y muy refrescante. Para esta receta, utilizamos, además de melón de la variedad Cantaloup, tomates cherrys rojos y amarillos y un poco de zanahoria. Lo trituramos todo con sal, vinagre y aceite -a modo de gazpacho-, lo colamos y lo tomamos bien frío.
Ingredientes
- melón Cantaloup
- 50 gramos de tomates cherry rojos
- 50 gramos de tomates cherry amarillos
- 2 unidades de zanahoria
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
Preparación
- Lavar los tomatitos, secar y cortar por la mitad.
- Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
- Quitar la cáscara del melón, retirar las semillas, trocear la pulpa y ponerla con la zanahoria rallada en el vaso de la batidora.
- Añadir los tomates, sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra y triturar.
- Colar y meter en la nevera durante 2-3 horas.
- Servir la sopa de melón en vasitos y decorar con algún trozo de la misma fruta.
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