Las sopas frías dan mucho de sí y servirlas en vasitos de chupito nos permite disfrutar de un aperitivo fantástico y muy refrescante. Para esta receta, utilizamos, además de melón de la variedad Cantaloup, tomates cherrys rojos y amarillos y un poco de zanahoria. Lo trituramos todo con sal, vinagre y aceite -a modo de gazpacho-, lo colamos y lo tomamos bien frío.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón