Bastante parecida al salmorejo, con ADN cordobés, el origen de esta receta se sitúa en Málaga. Se conoce también como porra fría o porra crúa y es una sopa fría típica de Antequera, que tiene una textura más cercana a un puré. Entre sus ingredientes están: tomate, pan, aceite de oliva, ajo y pimiento verde, y se suele servir con huevo cocido, jamón serrano y atún en conserva.
Pincho de champi con chorizo y pimientos de PadrónPor Susana Baticón