Platos fríos

Cuando suben las temperaturas, nuestras mesas se llenan de platos refrescantes. Así que, para que tu mente no se quede en blanco a la hora de comer, te hemos preparado este repertorio de recetas. Sencillas y deliciosas. ¡Anímate a probarlas!

Última actualización el | 8 de agosto de 2026

especial verano

LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Cómo preparar una sopa fría de pepino y yogur: ligera, fresca y lista en solo 5 minutos

Es la combinación perfecta, porque está rica, hidrata y refresca. Aromatizamos esta apetecible con menta o hierbabuena frescas.

LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. El plato frío más fácil y resultón de este verano es esta receta de tomates rellenos de ensaladilla de atún

Además de las sopas frías y las ensaladas, hay otras elaboraciones de lo más veraniegas y frescas, como estos tomates rellenos.Por Susana Baticón

LA RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Receta veraniega sin cocina: ceviche de corvina casero, fresco, ligero y ¡superfácil!

El ceviche se hace, sobre todo, con pescado que se suele marinar con algún cítrico. Es una técnica que nos llega desde Perú, y que, en este caso, le damos un toque español añadiendo un poco de ajo. Aquí tienes la receta y varios consejos para prepararla.Por Susana Baticón

Olvídate del horno: 3 tartas de queso frías fáciles de preparar y perfectas para endulzar tus menús de verano

Celebramos el 'Día Mundial de la Tarta de Queso' preparando distintas variantes de este postre: con frutos rojos, con limón, con chocolate… Todas, eso sí, sin necesidad de hornear y para disfrutarlas bien fresquitas.Por Iraide Almudí

LAS RECETA FRESQUITA DEL DÍA. Melón, jamón y mozzarella: una combinación que nunca falla para el verano

Una combinación clásica como el melón con jamón puede transformarse en un plato veraniego moderno, fresco y lleno de matices como esta ensalada.Por Susana Baticón

Cómo hacer los mejores boquerones en vinagre: la receta que sabe a bar de toda la vida

Junto con la sardina, la caballa y el atún, el boquerón es uno de los pescados azules más consumidos en verano en España. En vinagre son todo un clásico de nuestras barras.Por Susana Baticón

Estos canelones de pepino y queso serán tu comida favorita cuando apriete el calor

El pepino cortado en láminas es ideal para rellenar, enrollar y hacer 'falsos canelones'. Es un ingrediente muy veraniego, lleno de agua y de lo más refrescante.Por Susana Baticón

10 cenas saludables y frescas para las noches tórridas de verano

Con este calor estival, el cuerpo nos pide para comer por la noche platos ligeros, que refresquen, no requieran encender fogones y que además sean saludables. Aquí tienes 10 de ellos.Por Susana Baticón

Este tartar de atún con aguacate y mango es la receta que siempre apetece en verano

La intensidad del atún, la cremosidad del aguacate y el dulzor del mango se encuentran en una receta fresca, colorida y mucho más sencilla de preparar de lo que parece.Por Paco del Álamo

Claves para una ensaladilla rusa de 10: fácil, deliciosa y para todos los gustos

Es un plato tan simple como riquísimo, perfecto para una comida informal, una tapa, un aperitivo o un entrante. Con sus infinitas variantes, se adapta a todos los gustos y es un clásico atemporal que nunca pasa de moda. Te damos todas las claves para que te salga una ensaladilla rusa de 10.Por Susana Baticón

Platos fríos para los amantes del queso

El queso es un ingrediente para cocinar todo tipo de recetas, desde el aperitivo hasta el postre, y nos da muchísimo juego culinario tanto en caliente como en frío. Aquí tienes una muestra de platos ideales para el verano.Por Susana Baticón

¡Adiós al calor!: platos fríos de carnes y pescados fáciles y deliciosos

Dentro de la cocina de verano, le damos preponderancia a ensaladas y sopas frías por encima de todo, pero hay numerosos platos con carnes y pescados para tomar en estos calurosos días.Por Susana Baticón

Burritos con rosbif, jamón cocido, rúcula y alcaparras

El burrito es un platillo mexicano consistente en una tortilla de trigo enrollada y rellena de diversas carnes, aves o productos del mar, queso, aguacate, alguna salsa, frijoles y verduras. Nos inspiramos en esta receta, para crear una versión propia.

Verduritas con granizado de pepino y menta

Una propuesta fresquita que resulta irresistible para el verano. Se hace en muy poco tiempo y solo hay que esperar a que se congele el granizado. Después tan solo es cortar las verduras y colocarlo encima con unas hojitas de menta o hierbabuena fresca.Por Susana Baticón

Recetas 'veggies' refrescantes para hidratarse este verano

El calor sigue apretando y el mundo vegetal es un gran aliado para hidratarse con recetas tan fresquitas como estas. ¡Toma nota!

Oroshka, una sopa fría muy fácil perfecta para el verano

Descubre este plato tradicional de la cocina rusa ideal para combatir el calor y aportar hidratación durante los meses de más calor.Por Susana Baticón

Ensalada de garbanzos: fácil, saludable y deliciosa

Lo decimos a menudo: las legumbres son también para el verano. Lentejas, garbanzos, alubias... son muy nutritivas y, en esta época, resultan perfectas como ingrediente para nuestras ensaladas. Por Susana Baticón