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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Preramos aquí una sencilla pero deliciosa crema de patatas, caldo de verdura y trucha ahumada que serviremos en frío. Para darle un toque colorido en su presentación usaremos unas flores comestibles, en este caso margaritas.
- 750 g de Patatas
- 1 Cebolla grande
- 150 g de Trucha ahumada
- 600 ml de Caldo de verduras
- 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Eneldo picado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Para decorar
- Flores comestibles (margaritas)
- 1 manojito de Berros
- Perejil (unas ramitas)
-
1.
Pelar las patatas y la cebolla.
-
2.
Lavarlas, trocearlas y rehogarlas 5 minutos en una cazuela con el aceite.
-
3.
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo.
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4.
Triturar con la batidora de mano y volver a poner al fuego con el vinagre, el eneldo picado y una pizca de sal y pimienta recién molida y mezclar.
-
5.
Cortar en cuadrados la trucha ahumada.
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6.
Servir la crema fría en cuencos con los taquitos de trucha ahumada y decorar con berros, perejil y margaritas.
-
7.
Tip: También se puede servir templada la crema y marcar los cuadrados de trucha ahumada en una sartén con un poco de aceite.
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