COCINA  /  RECETAS
Canelones de pepino rellenos con queso y guarnición de verduras
 / 
clock 20min | easyFácil

Canelones de pepino rellenos con queso y guarnición de verduras

4 COMENSALES

Canelones de pepino rellenos con queso y guarnición de verduras

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

El pepino cortado en láminas es ideal para rellenar, enrollar y hacer 'falsos canelones'. Ayúdate con una mandolina para que te salgan muy finas. El relleno lo haremos a base de una crema de queso salpimentada y serviremos el resultado sobre verduritas picadas y aliñadas con una vinagreta y hierbas aromáticas. ¡Un plato frío, no solo delicioso, sino rápido y muy fácil de hacer!

  • 4 ud de Pepino
  • 2 ud de Tomate
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 150 g de Queso cremoso
  • Sal
  • Pimienta rosa
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas
  1. 1.

    Lava, seca bien los pepinos y pélalos. Corta las puntas y con una una mandolina haz tiras de dos de ellos.

  2. 2.

    Los otros dos pepinos pícalos en daditos pequeños.

  3. 3.

    Lava, seca y pica también los tomates en dados.

  4. 4.

    Pela la cebolla y córtala del mismo modo.

  5. 5.

    Echa en un bol los daditos de pepino, tomate y cebolla y aliña con sal, pimienta, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y hierbas picadas frescas.

  6. 6.

    Mezcla en otro bol el queso cremoso con sal y pimienta (le puedes poner más especias que te gusten).

  7. 7.

    Extiende las lonchas de pepino, pon un poco del queso crema y enrolla para formar los canelones. Córtalos en dos mitades.

  8. 8.

    Sirve la mezcla de verduritas en cada plato y coloca encima 3 canelones de pepino rellenos de queso.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.