25min
Fácil
Por
BEATRIZ TORIJA
En pleno verano, en esos días en los que el calor no nos da tregua, lo que más se agrade a la hora de comer o cenar son platos ligeros y frescos, que se preparen en un santiamén, a ser posible sin tener que encender los fuegos de la cocina. Pero esto, no tiene por qué estar reñido con el sabor y con recetas divertidas y originales.
- 200 g de Salmón ahumado
- 1 Manzana granny smith
- 1 ramillete de Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
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1.
Para hacer este carpaccio de salmón ahumado con manzana y cilantro, comenzaremos por colocar el salmón ahumado muy bien extendido sobre cada plato, sin que se superpongan las lonchas. En un plato tan sencillo y con tan pocos ingredientes, es imprescindible apostar por un salmón ahumado de calidad.
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2.
Lava el cilantro, sécalo ligeramente con la ayuda de un papel absorbente y toma las hojitas, desechando los tallos.
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3.
Lava la manzana granny Smith. Es imprescindible contar con una manzana que sea bien firme y ácida. Lávala y pártela por la mitad para descorazonarla. Pártela en tiritas finas.
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4.
Añade un puñado de palitos de manzana por encima del salmón, bien repartidos.
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5.
Añade por encima unas hojitas de cilantro y termina regando con un hilito fino de aceite de oliva virgen extra, si es posible, de variedad picual.
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6.
Añade unas escamas de sal por encima, pero apenas una pizca, ten en cuenta que el salmón ahumado ya es salado.
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7.
Sirve inmediatamente para que no se oxide la manzana. ¡A disfrutar!
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