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¡HOLA! COCINA
Aunque el dicho popular asegura que el marisco es preferible consumirlo en los meses con 'r' en su nombre, no siempre es así. Por ejemplo, delicias como la gamba o la cigala pueden disfrutarse sin problema en verano. Una de las muchas formas de hacerlo es, sin ir más lejos, este rico arroz caldoso.
- 360 g de Arroz bomba
- 8 Gambas rojas
- 8 Cigalas
- 250 g de Almejas
- 1 Sepia
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 800 ml de Caldo de pescado
- 150 ml de Vino blanco seco
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
-
1.
Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.
-
2.
Rallar el tomate. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela con el aceite.
-
3.
Añadir la sepia y rehogarla 4 min.
-
4.
Espolvorear con el pimentón, agregar el tomate rallado y remover con una cuchara de madera.
-
5.
Bañar con el caldo y el vino blanco y llevar a ebullición.
-
6.
Incorporar el arroz, sazonar con sal y cocer 12 min a fuego medio.
-
7.
Añadir las gambas rojas, las cigalas y las almejas y cocinar 5 min más. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min.
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